Der Klassiker Eton Mess: Bestes Baiser-Himbeer-Dessert ever.

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Eton Mess mit Himbeeren und Mandelkrokant

Zutaten:
1 Becher Sahne
200 g Himbeeren
2 Zweige Minze

Zutaten Baiser:
1 Eiweiß
50 g Zucker
1 Vanillezucker

Zutaten Krokant:
2 EL Zucker
2 El gehackte Mandeln
1 EL Wasser

1. Das Eiweiß mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz steif schlagen.
2. Den Ofen auf 110° vorheizen, die Hälfte der Eiweißmasse in kleine Röschen auf Backpapier
spritzen, die andere Hälfte flach auf das Backpapier streichen und im Ofen trocknen lassen.
3. Für das Krokant den Zucker mit dem Wasser in der Pfanne schmelzen.
4. Die Mandeln unter den flüssigen Zucker rühren und zum trocknen auf Backpapier streichen.
5. Die Sahne steif schlagen, das flache Baiser klein zerbröseln und unter die Sahne mischen.
6. Die Baiser-Sahne in 4 Gläser füllen, die gewaschen Himbeeren darauf verteilen.
7. Mit dem Krokant, den Baiser-Röschen und der Minze verziehren und servieren.

Sind es eher hohe Gläser, können Sie die Schichtung auch zweimal nacheinander einfüllen.

Hallo, hier sind Daphne und Frau Meyer. Wir sind beide Oberfränkinnen (was man mal mehr, mal weniger deutlich hören kann), doch während es mich in die Ferne gezogen hat und ich heute in Hannover lebe, hat Frau Meyer in der Heimat die Stellung gehalten.
Ich liebe meinen Garten, baue sehr viel Obst, Gemüse, Salat, Beeren und Kräuter an und meine Freundin Frau Meyer hat sich der gesunden Ernährung verschrieben. Dabei stehen für uns beide natürlich Qualität und Geschmack immer an erster Stelle.
Wir sind seit über 30 Jahren befreundet, kennen einander ziemlich gut und uns verbinden viele private Leidenschaften: Wir essen gerne, wir kochen gerne und ich bin wahnsinnig gerne im Garten. Bei diesem gemeinsamen Projekt geht es weder um meine Arbeit auf der Bühne, noch um das Designbüro von meiner Freundin Frau Meyer, sondern um unsere privaten Leidenschaften. Ich erzähle euch was aus dem Garten und Frau Meyer kocht anschließend für Euch und dabei unterhalten wir uns, wie das halt Freundinnen machen, die sich seit über 30 Jahren kennen. Wenn ihr uns gerne dabei Gesellschaft leisten wollt, seid Ihr herzlich willkommen.