PIZZICOTTI ABRUZZESI DI ANTICA TRADIZIONE BISCOTTI E FRUTTA SECCA
Автор: IL QUADERNO DELLE RICETTE di Anna
Загружено: 2024-11-10
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I biscotti pizzicotti, golosi e casalinghi, i biscotti di casa mia...veloci come un pizzico, gradevoli come un sorriso...buoni come la cucina delle nonne...
La tradizione della frutta secca utilizzata nei dolcetti, la tradizione nel "pizzico" che viene dato per staccare il pezzetto dall'impasto...come li faceva mia nonna con le tante noci raccolte in autunno...
Li faccio sempre, avete visto come si impastano in un attimo senza sporcare nulla...?
Hanno solo un problema...che durano troppo poco...che difficilmente arrivano al giorno dopo...
Piacciono davvero a tutti e creano dipendenza...
Da tiepidi, quando ancora il cioccolato non si è ben solidificato sono la goduria e davvero è difficile star loro lontani...
Poi al mattino o con il caffè del dopo pranzo, per merenda, ogni momento è giusto per un biscottino.
Io vado matta per l'uvetta, ma non a tutti piace, quindi se non la amate non la mettete e riducete il rum o altro liquore a 40 grammi.
PIZZICOTTI PER SAN MARTINO DA ACCOMPAGNARE CON IL VINO COTTO😋
INGREDIENTI PER 35 PIZZICOTTI
2 UOVA
100 GR DI ZUCCHERO
100 GR DI OLIO DI SEMI o 120 gr di burro
80 GR DI UVA PASSA
80 GR DI RUM o altro liquore
LIMONE GRATTUGIATO
UN PIZZICO DI VANIGLIA
2 CUCCHIAINI DI LIEVITO (10 grammi circa)
100 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE A SCAGLIE
100 GR DI NOCI
300 GR DI FARINA 00
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