Рецепт бретонского блина (галета из гречневой муки) — Titli's Busy Kitchen

Галеты — это пикантные гречневые блины из Бретани, которые обычно готовятся с сыром, ветчиной, яйцами, грибами и т. д. В этом видео я готовлю полную галету!

Ингредиенты
Примерно 10 галет

2 стакана гречневой муки

2 стакана воды

1 щепотка соли

Инструкция

Добавьте соль в муку и перемешайте.
Влейте примерно четверть воды и взбейте венчиком. Продолжайте добавлять воду понемногу, пока тесто не приобретет консистенцию растопленного шоколада.
Хорошо взбивайте около 30 секунд, затем соскребите тесто со стенок миски.
Вылейте оставшуюся воду поверх теста и оставьте в холодильнике минимум на час.
Хорошо взбейте смесь и при необходимости добавьте воды, чтобы тесто получилось жидким. Добавляйте ровно столько, чтобы не оставалось разводов.
Протрите горячую плоскую сковороду небольшим количеством масла кухонным полотенцем. Выложите примерно половник теста в центр сковороды и распределите его по всей поверхности. Готовьте около 1 минуты.
Переверните галеты и готовьте ещё 20–30 секунд. Переложите на тарелку, протрите сковороду и продолжайте готовить галеты.

Советы от Титли
Залог успеха галет — это достаточно тонкое тесто, чтобы оно не растекалось по горячей сковороде, и достаточно горячая сковорода, чтобы галеты успели приготовиться, не засохнув!

Галеты хорошо замораживаются.

Пищевая ценность указана на одну галету до добавления начинки по вашему выбору.