Faworki pieczone - wegańskie i bezglutenowe | Atelier Smaku (526)

Na kilka dni przed tłustym czwartkiem mamy dla Was przepis na wybitnie kruche i delikatne faworki w wersji pieczonej, do której zainspirowała nas jedna z klientek, która zażyczyła sobie właśnie takiej wersji chrustów rok temu.

Przepis ten jest oparty na naszej recepturze, która skradła serca nie tylko bezglutenowych wegan.
Zresztą sprawdźcie sami!
Oczywiście przepis i odcinek jak zawsze, mają angielską wersję.

Ps.W odcinku możecie podziwiać maski z pracowni naszych weneckich przyjaciół Sergio i Massimo Boldrin z La Bottega dei Mascareri www.mascarer.com, a jeśli chcecie zobaczyć więcej naszej biżuterii, której także towarzyszą maski naszych przyjaciół, zapraszamy na stronę www.soulbijou.art.

Więcej tłustoczwartkowych przepisów znajdziecie tutaj 👉    • Faworki, pączki i donuty na tłusty czwarte...  

Jeśli jednak brakuje Ci czasu lub ochoty na kuchenne eksperymenty, zamów je u nas 👉 https://sklep.ateliersmaku.pl/tag-pro...

Czas: 60 minut
Ilość: ok. 20 sztuk

Składniki:

150 g mąki ziemniaczanej
150 g mąki kukurydzianej
100 g mąki z ciecierzycy
3 łyżki brązowego cukru pudru
1 i 1/2 łyżki mielonego siemienia lnianego
1/2 łyżeczki sody
1 szczypta soli
100 ml oleju
100 ml mleczka kokosowego
50 ml wody
1 łyżeczka octu jabłkowego
Cukier puder do posypania faworków

Sposób przygotowania:
Z mąki kukurydzianej odejmujemy 50 g i odkładamy je na bok na później. Resztę suchych składników ciasta mieszamy lub przesiewamy przez sito i wlewamy do nich olej, mleczko kokosowe i wodę.

Zagniatamy ciasto i odstawiamy na bok, aby składniki połączyły się i wchłonęły wilgoć.

Po upływie 20-30 minut dodajemy 50 g mąki kukurydzianej, zagniatamy ponownie ciasto i dodajemy ocet jabłkowy, a w razie potrzeby jeszcze kilka łyżek wody, aby ciasto było sprężyste.

Odstawiamy je jeszcze na 10-15 minut i przygotowujemy silikonową stolnicę, nieprzywierający wałek oraz rondel z fryturą do smażenia faworków.

Rozgrzewamy piekarnik do około 180°C i zaczynamy rozwałkowywać ciasto na grubość około 2-3 milimetrów.

Wykrawamy z ciasta paski o szerokości ok. 4 cm i długości 15 cm.

Końce pasków możemy dla ozdoby ściąć po skosie. Po środku każdego paska po długości robimy nacięcie ok. 5 cm i przeplatamy przez nie jeden koniec, nadając w ten sposób faworkom właściwy kształt.

Gdy piekarnik jest już rozgrzany pieczemy faworki ułożone na blasze przez ok. 15 minut.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem. My korzystamy z trzcinowego, który sami mielimy.

Smacznego i na zdrowie
Jola Słoma & Mirek Trymbulak Atelier Smaku :)

04.02.2024

00:00 Wstęp
00:45 Zaczynamy
08:45 Smacznego i na zdrowie