Recette ENTREMETS ABRICOT
Автор: Maxime’s Cooking
Загружено: 2021-07-04
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Aujourd'hui on se retrouve pour une recette d'entremets abricot et romarin, une recette pleine de fraîcheur!
Ingrédients: (pour 14 dômes)
pour la compotée abricot:
-3g de gélatine
-100g de sucre
-5g de pectine
-260g de purée d'abricot
-1 abricot
pour la mousse abricot romarin:
-490g de purée d'abricot
-2 branches de romarin
-460g de crème liquide froide
-30g de sucre
-10g de gélatine
pour le biscuit à la cuillère:
-30g de farine
-60g de sucre
-10g de maïzena
-2 oeufs
-dès d'abricot
pour le sablée noisette:
-100g de beurre pommade
-100g de poudre de noisettes
-100g de cassonade
-85g de farine
pour le glaçage miroir:
-12g de gélatine
-200g d'eau
-340g de sucre
-250g de glucose
-250g de crème
-200g de chocolat blanc
-colorant
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