recette ENTREMET ABRICOT NOISETTE / Apricot hazelnut entremet (EN subs)

Bonjour à tous ! je vous propose aujourd'hui un entremet à l'abricot et à la noisette :)
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Ingrédients pour 8-10 personnes (moule atomic de chez pavoni https://www.cuisineshop.fr/cuisson-mo...)

La mousse pralinée
400 g de crème liquide entière à 30%
80 g de chocolat blanc à 34%
75 g de praliné noisette    • Recette - Praliné maison [TUTO]  
25 g de pâte de noisette http://www.tresorsdechefs.com/gamme?t...
3 g de gélatine

Le crumble noisette
45 g de beurre doux
30 g de sucre roux
20 g de poudre d'amande
20 g de poudre de noisette
45 g de farine T55
une pincée de sel

Crème de noisette
35 g de noisette en poudre
35 g de sucre roux
35 g de beurre doux
35 g d’œuf entier

La gelée d'abricot
300 g de purée d'abricot
30 g de sucre roux
6 g de gélatine
10 g de jus de citron

pour la déco
Une bombe de spray velours orange https://www.zodio.fr/spray-velours-or... et rouge https://www.zodio.fr/patisdecor-color...
et quelques feuilles naturelles pour la déco

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Pâtissez bien !