【折り込まないデニッシュ】簡単❣️カリふわなクイニーアマンの作り方
Автор: コネコナブレッド
Загружено: 2022-08-19
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📍This YouTube video has English subtitles.📝
recipe⁑
【クイニーアマン】
▷材料
＜生地＞
・強力粉 200g
・インスタントドライイースト 2.5g
・塩 3.5g
・グラニュー糖 20g
・無塩バター 20g
・牛乳 130g
＜仕上げ＞
・無塩バター 60g
・グラニュー糖 5g×12 ＋お好みで
【Salt butter baguette 】
＊Ingredients ＊
・200g strong flour
・2.5g instant dried yeast
・3.5g salt
・20g granulated sugar
・20g unsalted butter
・130g milk
・60g unsalted butter
・12g×5 granulated sugar
◆動画内では強力粉は『ゆめちから』を使用しております。
◆１次発酵：35℃／45分
→45-60分冷蔵庫で冷やす
◆２次発酵：30℃／30-40分
◆焼成：190℃／16-18分
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