I sapovi della mia tevva 3.0 *APPETITOSO*

Natale non è ancora arrivato ma il nostro Mavco Giovdano oggi ha bussato alla porta della cucina dello chef Nick, portandoci doni meravigliosi dalla sua terra: ricotta frevsca, pomodoro frevsco, il basilico frevsco e, soprattutto, l'idea di un piatto gustoso e facile da preparare.
Solo a vederlo viene l'acquolina in bocca 🤤

00:00 - INTRODUZIONE
01:33 - PREPARAZIONE DELLO GNOCCHETTO
02:20 - PREPARAZIONE DEL PESTO DI BASILICO
03:32 - PREPARAZIONE DELLA SALSA DI POMODORI DEL PIENNOLO CORBERINO
04:54 - COTTURA DELLO GNOCCHETTO
05:43 - MANTECATURA
06:45 - IMPIATTAMENTO
07:32 - ABBINAMENTO DEL VINO
08:27 - ASSAGGIO

Tempo di preparazione totale: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo di riposo: \
Difficoltà: Facile
Dosi: Per quattro persone
Strumenti: Sac à poche con bocchetta liscia, frullatore a immersione
Collaborazione: \
Costo: Basso

Ingredienti
Per gli gnocchetti di semola
Ricotta romana, 100 g;
Ricotta di bufala, 100 g;
Pepe nero, q.b.;
Pecorino grattugiato, 30 g;
Grana Padano, 30 g;
Tuorlo d’uovo, 1;
Farina di semola, 100 g;
Sale fino, q.b.;

Per il pesto di basilico:
Pinoli, 40 g;
Basilico fresco, 30 foglie;
Pecorino grattugiato, 10 g;
Grana Padano grattugiato, 10 g;
Olio extravergine di oliva, 15 ml;
Aglio, 1\2 spicchio;

Per la salsa al pomodoro:
Pomodori del piennolo corbarino, 180 g;
Olio extravergine di oliva, q.b.;
Aglio, 1\2 spicchio;
Peperoncino secco, q.b.;
Sale fino, q.b.;
Pepe nero, q.b.;

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire la burrata con della stracciatella.
Puoi sostituire l’aglio con dello scalogno tritato per un gusto più dolce e meno pungente.
Puoi sostituire del peperoncino secco con del peperoncino fresco.


Ricetta completa: https://bit.ly/3nS31oT


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