Le pain au levain et ses baguettes
Автор: Le pain de papa
Загружено: 2022-01-11
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Un pain et des baguettes au levain avec 30% de levain et une hydratation de 70%
1 KG de farine (1000 grammes)
300 grammes de levain 100%
1/3 de farine de blé ancien
1/3 de farine de blé Bise ( semi complètes ) T110
1/3 de farine blanche T65
70% d'eau (donc 700 grammes)
1,8% de sel = 18 grammes
How To Make French Baguettes ( easy to make )
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