野菜たっぷり！カツオ出汁カレー｜割烹みやなが｜【和食】【野菜活用】【和風カレー】

料理王国2022年7月号掲載、カレーシリーズ第2弾！
残った野菜が、絶品和風カレーに変身！

料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」

今回は、五反田に店を構える、「割烹みやなが」の宮永シェフから、残った野菜をたっぷり使った和風出汁カレーを紹介して頂きました。

★チャプター
0:00　オープニング
0:15　野菜の下処理
3:20　炒める工程
4:39　炊く工程
6:44　添え物にピッタリな豆
8:00　野菜をペースト状に
9:11　味つけ
11:11　仕上げ・盛り付け
12:52　試食

■材料
色々な野菜（人参、ウド、大根、キャベツ、たまねぎ）
合いびき肉
えのきの軸、なめこの軸
トマトのホール缶
豆（3種類ほど使用）、こんにゃく、出汁、醤油、塩
カレー粉、カルダモン、コリアンダー、胡椒

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◇割烹みやなが
https://restaurant.ikyu.com/119091/

東京都品川区西五反田1-17-6 ユースクエア西五反田 2F
17:00～21:30（LO）
定休日：日曜日

・五反田駅より徒歩3分
↓Google Map↓
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