Recette de soupe au Boulghour - Un plat de saison qui réchauffe et qui fait du bien, rapide, facile

Bonjour à toutes et à tous, aujourd'hui je vous propose de réaliser une délicieuse soupe au boulghour, qui nous fera du bien en ces temps bien froid et humide. Quoi de mieux en cette saison plutôt fraîche qu'une bonne soupe servie bien chaude pour nous aider à affronter les intempéries de cette période. Alors sans hésiter, faisons-nous du bien en réalisant cette recette.
Cliquez sur le lien ci-après pour accéder à la recette :    • Recette de soupe au Boulghour - Un plat de...  

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Les ingrédients :
100 g de boulghour
250 g de viande d'agneau
1 courgette coupée en quart
2 carottes coupées en quart
1 fenouil coupé en lamelles
2 tomates coupées en petits morceaux
1 oignon coupé en lamelles
2 gousses d'ail hachées
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de coriandre
1 cuillère à café de paprika
Huile d'olive
Poivre noir
Sel
Coriandre fraîche
Piment (facultatif)

La préparation :
Versez le boulghour dans un saladier et rincez-le jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
Couvrir ensuite d'eau et laissez tremper pour qu'il gonfle et absorbe l'eau.
Versez un filet d'huile d'olive dans une casserole et ajoutez les oignons coupés et faites revenir à feu doux.
Ajoutez la viande coupée en petits morceaux et mélangez toujours à feu doux.
Ajoutez ensuite le gingembre et l'ail, les tomates coupées en petits morceaux.
Versez les épices, le poivre et le sel et mélangez le tout à feu doux.
Ajoutez les carottes et la courgette coupées en quart, le fenouil coupé.
Déposez ensuite le piment (facultatif) et la coriandre fraîche puis mélangez.
Versez 1 litre d'eau et ajoutez la paprika.
Couvrir et laissez mijotez à feu moyen pendant 30 minutes.
Après 30 minutes :
Retirez tous les morceaux de viande puis mixez les légumes pour obtenir un velouté.
Rajoutez un peu d'eau pour que le velouté devienne un peu plus liquide.
Laissez mijoter à feu doux puis remettez les morceaux de viande (retirés auparavant).
Ajoutez et mélangez ensuite le boulghour.
Couvrir et laissez mijoter à feu doux de 10 à 15 minutes supplémentaires.
Mélangez et vérifiez la cuisson.
Servir dans un plat creux et assaisonner à sa convenance.
Versez dessus un filet d'huile d'olive et déposez quelques feuilles de coriandre.
Et voilà cette bonne soupe est prête à être consommée pour nous faire du bien, alors à table et sans façon faites-vous du bien!!.
Bonne réalisation et bonne dégustation les ami(e)s et merci de partager la vidéo😉😘😘