Sourdough Ciabatta / 사워도우 치아바타 (CC/자막)

Sourdough Ciabatta

많은 이들의 사랑을 받는 치아바타입니다. 상업용 드라이 이스트 없이 발효종(르방)만으로 발효를 시켰어요.

여러분들이 최대한 만들기 쉽도록 레시피와 영상을 제작해 보았습니다. 누구나 한 번쯤 만들어 보고픈 빵이기도 하지요.^^

[재료]

왕성한 발효종 55g (100% 수분율로 미리 준비해 주세요.)
강력분 110g
물 86g
올리브유 3g (생략가능)
소금 2g

20X12cm 정도의 크기를 가지는 치아바타 한 개가 나오는 분량입니다.

영상에는 82.5%의 수분율로 만드는 과정을 올렸고, 85.4%수분율로 만든 결과도 보실 수 있어요.

다른 궁금한 점은 댓글로 남겨주세요. :)
감사합니다.

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Sourdough Ciabatta

Many people love ciabatta bread. If you like sourdough bread and also ciabatta bread. Try this one. I made ciabatta bread without commercial dry yeast in this video.

I explained as detail as possible for you to make this ciabatta easily. :)

[ingredients]

ACTIVE starter(levain) reaching the peak 55g (100% hydration / Prepare a head of time.)
Bread flour 110g
Water 86g
Olive oil 3g (optional)
Salt 2g

This recipe makes one ciabatta, size of 20X12cm
In this video, I am showing you the bread at 82.5% hydration but you will also check out the results of 85.4% hydration ciabatta bread.
Please adjust the hydration a little bit depending on your circumstances.

Please leave a comment if you have further questions. :)
Thank you.

#sourdough #ciabatta #opencrumb
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제작, 촬영, 음악 및 연주 by 언니만봐라 HappyHomebody & Rococo M
BGM 1. ‘a mailbox’ by Rococo M
BGM 2. ‘watering plants’ by Rococo M
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