굴 먹고 싶은 계절 달래장 곁들인 굴솥밥 한번 도전해보세요!

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이보은의 요리비법 Ep.198
굴계절솥밥

[준비재료]
생굴 300g, 무 100g, 말린 표고버섯 2개,
불린 쌀 2컵, 표고버섯 우린 물 2컵,
참기름 1작은술, 레몬 약간, 소금 약간

(양념장)
달래 100g, 청양고추 3개,
붉은 고추 1개, 쪽파 5대, 다진 마늘 1큰술,
고춧가루 1큰술, 진간장 5큰술, 참기름 2큰술,
깻가루 2큰술, 구운 김 부순 것 약간

*1컵=200cc
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00:00 - 오프닝
00:46 - 재료소개 및 무 채 썰기
01:19 - 표고버섯 우린 물 만들기
02:13 - 한번 물에 헹군 생굴을 레몬 소금물에 헹궈 물기 빼기
03:38 - 쌀 1시간 불리기
04:14 - 쌀을 솥에 담고, 무채, 표고버섯, 버섯물 넣어 끓이기
04:50 - 굴 참기름으로 코팅하기
05:38 - 달래 썰기
06:16 - 굴 넣고 10분 약불에서 뜸 들이기
06:40 - 쪽파, 청양고추, 붉은 고추 썰기
07:34 - 양념장 만들기
08:28 - 불을 끄고 1분 정도 기다린 후 그릇에 담아 완성
09:07 - 시식 및 끝인사
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[방송 출연]
목요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
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