Avant de faire ta brioche, regarde cette vidéo ( Astuces de professionnel )

Cette video est en collaboration avec ThermomixCanada. Si ta brioche est souvent dense, plate ou sans filant, rassure-toi :
👉 ce n’est pas toi le problème.

Dans cette vidéo, je te partage le secret de professionnel qui permet
d’obtenir une brioche bien aérée, légère et filante, comme celle-ci.

Pas besoin d’être expert, ni d’avoir un matériel compliqué :
tout repose sur la maîtrise d’une étape clé.

Quand cette étape est comprise et bien appliquée :
✔️ la brioche gonfle correctement
✔️ la mie devient aérée et filante
✔️ le résultat est régulier et fiable

👉 Je te montre la solution avec ma recette d’aujourd’hui.
Regarde bien la vidéo jusqu’au bout, c’est là que tout se joue. INGRÉDIENTS

🌱 Poolish
50 g de farine
6 g de levure boulangère fraîche
40 g de lait

🥖 Pâte à brioche
360 g de farine
50 g de sucre
3 œufs
6 g de sel
120 g de beurre 👉 Qu’est-ce qui te pose le plus problème avec la brioche ?

1️⃣ Elle ne gonfle pas
2️⃣ Elle n’est pas filante
3️⃣ Elle est trop dense
4️⃣ Tu n’oses même pas en faire

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