les secrets d'une galette des rois fondante et bien feuilletée qui fait la différence .
Автор: Cuisiner Ensemble
Загружено: 2026-01-03
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Dans cette vidéo, je te partage ma recette de crème d’amandes, celle que j’utilise pour garnir mes galettes des rois.
Une recette testée, simple, fondante et parfumée, parfaite si tu veux une galette généreuse et pleine de goût, sans crème pâtissière.
🧈 Ingrédients – Crème d’amandes (1 grande galette)
• 200 g de sucre
• 200 g de poudre d’amandes (dont une partie avec la peau pour plus de goût)
• 200 g de beurre mou
• 40 g de maïzena
• 4 œufs
• 1 à 2 gouttes d’arôme d’amande amère ⭐ (pas plus)
👉 L’amande amère renforce le goût sans masquer l’amande naturelle.
⚠️ Toujours en très petite quantité.
🔥 Cuisson
• Four à 170°C
• Environ 45 minutes (à adapter selon le four)
📌 Astuce importante :
Laisse toujours la galette reposer au frais avant cuisson pour un feuilletage bien développé.
💬 Dis-moi en commentaire si tu veux :
• la version frangipane
• la pâte feuilletée maison.
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