ТОРТ с суфле и малиновой прослойкой "ЯГОДНАЯ СКАЗКА" ✧ Декор Шоколадное КРУЖЕВО

Дорогие друзья, предлагаю приготовить вместе со мной сказочно вкусный и красивый торт под названием "Ягодная сказка".
Привычный и всеми любимый шоколадный вкус соединяется со свежим ароматом малины. А сливочное суфле на агар-агаре дополняет эти вкусы и делает торт очень гармоничным.
Восхитительный шоколадный торт, украшенный свежими ягодами и шоколадным кружевом, необыкновенно ярко смотрится на праздничном столе.

#Торт #суфле #десерт

Сотрудничество и реклама mailto:[email protected]
Промокод на скидку в магазине Тортомастер - chef.bakumova

Подробные текстовые описания всех рецептов смотрите в моём блоге.
Detailed text descriptions of all the recipes look in my blog.
http://chef-bakumova.blogspot.com

Если есть вопросы, обязательно пишите.

Ссылки на социальные сети:
Мой БЛОГ - http://chef-bakumova.blogspot.ru
Одноклассники - https://ok.ru/chef.bakumova
Instagram -   / chef.bakumova  
VK - https://vk.com/club114818941
Facebook -   / 1864469637101004  

Композиция Freedom Trail Studio - Kona Sun
______________________________________________
✧Шоколадный бисквит:
1) Яйцо - 2 шт;
2) Сахар - 60 гр;
3) Мука (пшеничная) - 40 гр;
4) Кукурузный крахмал - 10 гр;
5) Какао (порошок) - 10 гр.
Кулинарное кольцо d 20 см - 1 шт.

✧Пропитка для бисквита:
1) Сгущенное молоко - 20 гр;
2) Вода - 50 мл;
3) Сливочный ликёр (по желанию) - 5 гр.

✧Малиновая прослойка:
1) Малина (замороженная) - 300 гр;
2) Сахар - 60 гр;
3) Кукурузный крахмал - 5 гр;
4) Желатин (листовой) - 8 гр.

✧Шоколадный мусс:
1) Шоколад молочный - 100 гр;
2) Сливки 33% - 100 гр; http://chudozero.ru
3) Молоко - 50 гр;
4) Желатин (листовой) - 5 гр.

✧Сливочное суфле:
1) Яичные белки - 60 гр;
2) Вода - 100 гр;
3) Сахар - 150 гр;
4) Сгущенное молоко - 80 гр;
5) Сливочное масло - 60 гр;
6) Агар-агар - 5 гр.

✧Шоколадная глазурь:
1) Сахар - 60 гр;
2) Вода - 25 гр;
3) Сливки 33% - 80 гр; http://chudozero.ru
4) Шоколад (тёмный) - 40 гр;
5) Желатин (листовой) - 4 гр.

✧Шоколадное кружево:
1) Шоколад (тёмный) - 80-100 гр;
2) Какао-масло Mycryo - 1 гр.

✧Декор:
1) Свежие ягоды (малина; голубика);
2) Свежие розы (бутоны);
3) Свежая зелень (фисташка);
4) Сахарные бусинки;
5) Кандурин.

Видео про темперирование шоколада    • Шоколадные плитки ✧ Шоколадные конфеты ✧ О...  

Сливки 33% - http://chudozero.ru