Cheesecake Selva Negra sin usar el horno

Cremoso y con todo el sabor clásico de la Selva Negra. Un cheesecake fácil y sin usar el horno: base de galletitas de chocolate, crema de queso con chocolate derretido y ese toquecito de licor de cerezas que lo hace inconfundible. Y por encima, crema chantilly y cerezas para terminarlo como un verdadero clásico.

Encontrá la receta con todos los ingredientes en mi blog. Podés imprimirla, seguirla paso a paso y encontrar tips super útiles: https://isabelvermal.com/cheesecake-s...

Base
Ingredientes
200 gr Galletitas de chocolate
80 gr Manteca / mantequilla sin sal (derretida)

Crema de cheesecake (sin horno)
Ingredientes
600 gr Queso crema firme (tipo Philadelphia, Finlandia o Milkaut Profesional)
60 gr Leche condensada
100 gr Azúcar impalpable (tamizada)
120 ml Crema de leche (para batir) / nata (bien fría)
120 gr Chocolate cobertura semi amargo (derretido y atemperado)
20 ml Licor de cerezas (Kirsch)
10 gr Gelatina sin sabor
50 ml Agua

Crema de cerezas
Ingredientes
250 gr Cerezas en almíbar
20 gr Azúcar
20 gr Almidón de maíz / maicena

Crema chantilly para decorar
Ingredientes
150 ml Crema de leche (para batir) / nata (bien fría)
20 gr Azúcar impalpable
20 gr Leche en polvo
c/n Esencia de vainilla (unas gotitas)

Armado y decoración
Ingredientes
Cheesecake frío (preparado)
Crema chantilly para decorar (reservada)
Crema de cerezas (reservada)
Cerezas reservadas para decorar

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