初心者さんも作りやすい！こねない！油脂、サイリウムハスクなし、こんにゃく成分で、小麦パンみたいにふかふか軽い、米粉パンが作れようになりました。「こねない米粉のフォカッチャ」

こんにちは保健師・ノンオイル料理研究家の茨木くみ子です。
お腹に優しいこんにゃくマンナン使用の米粉パンが、こんなに軽くふかふか、小麦パンに近くなりました。
今日は、「油脂・サイリウムハスク不使用の米粉フォカッチャ」をご紹介させていただきます。
生地づくりはボウルの中で１分混ぜるだけ。
ボウルの中でふんわり膨らんだ生地を優しく取り出し、好みの味付けをした後焼くだけ
簡単に失敗なく作れるため初心者さんにもお勧めです。
１時間程度で小麦パンのようなふかふか食感の米粉パンが作れます。


◇関連動画
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1台分 (　847kcal 脂質8.0g)
材料1
・米粉（ミズホチカラパン用）200ｇの1/2量
・ドライイースト　　　　　3g
・砂糖　　　　　　　　　　5g
・豆乳　　　　　　　　　230ml程度
材料2
・米粉の残り
・こんにゃくマンナン　　3.0ｇ　
・塩　　　　　　　　　　2ｇ
【下準備 】
こんにゃくマンナンは微量計で測っておく。
豆乳はレンジで30～35度程度に温めておく。
【作り方】
1. ボウルに材料1を入れ30秒程度混ぜ、酵母をよく溶かす。豆乳は調整水を少し残して加える。
2. 材料2はよく混ぜておく。①に加えゴムベラで手早く混ぜる。生地の固さを見ながら調整水として残しておいた豆乳を必要時加える。生地が上に積み重なる程度の固さにする。ゴムベラで1分間混ぜて生地をなめらかにする。
3. ボウルの中央に生地を集め。乾燥予防して35度程度の温かいところで15分ほど1.5倍になるまで発酵させる。(冬場は20分)
4. オーブンの予熱を250度であげる・熱い湯を沸かしておく。
5.　膨らんだら、ぬらしたカードでやさしく生地をとり出し、空気を抜きすぎないように優しく、20×16cm程度の楕円形にする。
6.　指で穴をあけ、豆乳を塗り、ハーブソルトや好みで粉チーズをふり、焼く。
7.　オーブンの予熱は230～240度であげる。バットを入れ熱い湯を注ぎ、パンを天板にのせて230～240度で14～16分程度焼く。
ノンフライヤーは220度9分


※豆乳の代わりに水で作る場合はぬるま湯195～200gほどになります
　茨木クッキングスタジオ　茨木くみ子 無断転載・コピー・アイディアの使用禁止

◇オンラインレッスン
開催日時
2025年 11月 5日 (水) 12時30分より
2025年 11月 8日 (土) 10時30分より
ご都合の悪い方はアーカイブ動画にてご都合のいい時に受講可能です。
(YouTube限定公開のライブ会場を使用します。)

価格　1.750円(オンラインレッスンとそのアーカイブ動画・ミニ健康講話のセットになります。

「こんにゃくマンナン2～3回分程度」を郵送します。
清水化学株式会社様よりご提供のこんにゃくマンナン先着50名様→60名様分いただけることになりました。
ありがとうございます。

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