パウンド型で作る簡単☆とろけるチョコ入りチョコレート台湾カステラの作り方 Taiwanese Castella of chocolate｜Coris cooking

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今回はパウンド型で作る簡単☆チョコレート台湾カステラの作り方・レシピをご紹介します。
材料は混ぜ合わせていくだけで簡単、焼き方をひと工夫して大きく割れずにフワフワに焼き上げます。
焼きたてはふわふわ、ココアの優しい風味とトロッと濃厚なチョコレートがトロふわっと広がります。
少ない材料でお手軽簡単に作れるので是非作ってみて下さいね☆


▷パウンド型で作る簡単☆チョコレート台湾カステラのレシピ 上部17㎝×横7.7㎝×高さ6㎝パウンド型 150℃：合計33分（湯煎）
サラダ油　28g
ハチミツ　8g
塩　少々
薄力粉　25g
純ココアパウダー　10g
牛乳　32g
卵黄（Mサイズ）2個分
卵白（Mサイズ）2個分
グラニュー糖　35g
チョコレート　50g(1枚）
※今回は明治のブラックチョコレートを使用
　

▶パウンド型で作る簡単☆チョコレート台湾カステラの作り方
※パウンド型に焼き紙を敷いておきます
※牛乳と卵は冷蔵庫から出したてのものを使います。
※薄力粉と純ココアパウダーを混ぜ合わせておきます。


１、ボウルにサラダ油、ハチミツ、塩を入れホイッパーでよく混ぜ合わせます。
２、①に薄力粉と純ココアパウダーを混ぜ合わせたものをふるい入れてホイッパーでツヤっとするまでよく混ぜ合わせます。
３、②に牛乳を2回に分け加えてそのつど混ぜ合わせ、混ざったら卵黄を加えて混ぜ合わせます。
４、泡立てた卵白にグラニュー糖を3回に分け入れそのつど泡立ててツヤのやるツノが立つくらいのメレンゲを作ります。
５、③にメレンゲを1/4加えてホイッパーでサッと混ぜ、残りのメレンゲに生地を全て加えてホイッパーでサックリと混ぜ、仕上げにゴムベラでサックリと優しく混ぜます。
６、焼き型に生地を2～3回に分け入れ、ヘラで生地をそのつどサッとならします。6～7割程度生地をいれたら刻んだチョコを6割程度入れ残りの生地をいれてならし、上に残りのチョコをのせます。
※中に入れるチョコは焼いている間にほとんどが沈んでいきます。後乗せのチョコは表面に残ります。個人的には中に入れたチョコも味わいの良いアクセントになるので入れた方が良いと思いますが、
見た目を綺麗に仕上げたい場合は中に入れるチョコは無しにして、表面に20g程度の刻んだチョコをのせてください。
７、⑥を天板にのせて天板にいきわたるくらいのお湯（約35℃（ぬる冷たいお風呂くらい））を注ぎいれます。
８、150℃に予熱したオーブンで合計33分焼きます。
※焼き始めてから15分経過したらオーブンの扉を開け4秒待ち、4秒経ったら扉を閉めて再び焼きます。これを4分ごとに繰り返して合計33分焼いていきます。
※刻んだチョコレートをのせるので生地は多少ひび割れます。
９、焼きあがったらオーブンから取り出してすぐに型からカステラを取り出します。
※チョコレートも入っていてとってもプルンプルンの生地なので、型を横に寝かせて型をスーッと引いてケーキを取り出します。
　
熱々のうちにカットして食べるとふわっふわの食感とココアの優しい風味、とろけたチョコの濃厚な味わいも味わえます。
冷めてもふんわりしっとりとして美味しく頂けます。チョコレートの味わいもはっきりするのでふんわり生クリームをのせてもより美味しく頂けます。


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▷Recipe 17×7.7×6 pound mold
28g Salad oil
8g Honey
salt a little
25g cake flour
10g
Pure cocoa powder
32g milk
egg yolk of 2eggs（Medium size）
egg white of 2 eggs
35g Granulated sugar
50g chocolate

Bake in oven preheated to 302°F for total 33min


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