ふわっふわ チョコレート台湾カステラケーキの作り方 / How to bake fluffy Chocolate Taiwanese Castella cake | Oyatsu Lab.

おやつに大人気の台湾カステラのチョコレートバージョンです！フワッフワでとろけるチョコ台湾カステラは美味しすぎて一瞬でなくなってしまいます！

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ー材料ー
・サラダ油　25g
・薄力粉　26g
・ココアパウダー　6g
・牛乳　25g
・卵　２個（卵黄・卵白ともに２個分）
・グラニュー糖　35g

ー作り方ー
①卵を卵黄と白身に分ける。
②黄身を混ぜ、牛乳・サラダ油を加えさらに混ぜる。
③薄力粉、ココアパウダーを加えよく混ぜる。
④③を湯煎し、メレンゲを混ぜるまで50度で保温する。
⑤卵白を泡だててからグラニュー糖を加え角が立つまさらに泡立てる。
⑥メレンゲ1/4を③に加え泡だて器でよく混ぜる。
⑦残りのメレンゲを加えて、ゴムベラで全体を混ぜる。
⑧パウンド型に生地を流し入れる。
⑨お湯を入れた容器にキッチンペーパーを２重にして敷き、その上にパウンド型を置く。
⑩１５０度に予熱したオーブンで１時間湯煎焼する。
⑪焼きあがったら、型から取り出し粗熱をとれば完成！
使用した型：ダイソー　パウンドケーキ型S(6枚入り)

Ingredients
・25g Vegetable oil
・26g Cake flour
・6g Cocoa powder
・25g Milk
・2 Eggs（divide into 2 egg yolks and 2 egg whites）
・35g Sugar

ーRecipeー
1. Divide whole egg to egg yolk and white.
2. Mix egg yolk and add milk and vegetable oil to mixed egg yolk. Mixx all together again.
3. Add cake flour and cocoa powder to 2 and mix well.
4. Put 3 on hot water bath and keep warming it up at 50C/122F degrees until merengue will be added at later process.
5. Add sugar to egg white after whipping egg white and mix well until soft peaks form whip after that.
6. Add a quarter of 5 to 3 and mix well.
7. Add rest of meringue(5) and mix all together well.
8. Pour the mixture into a pound cake mold.
9. Place two sheets of cooking paper in a container which has hot water in it and place 8 on it.
10. Bake for an hour on hot water bath in 150C/302F degrees preheated oven.
11. Taking out from the oven and take the castella out from the mold. Let it cool down and all done.

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