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濃厚！簡単で美味しすぎる冷やし担々麺の作り方とレシピ
Автор: 家庭ラーメンch
Загружено: 2022-06-28
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簡単で本格味になる冷やし担々麺の作り方とレシピを紹介です。豚骨の代用に豆乳を使い、鶏ガラと芝麻醤を合わせた、本格味のする冷やし担々麺です。味がとても濃厚で、美味しい一杯になっています。
（材料）
生ラーメン・・・1玉
豚ひき肉・・・・25g
長ネギ・・・・・3㎝
（芝麻醤）
いりごま・・・・大さじ3
ごま油・・・・・大さじ2
（肉みそ）
甜麺醤・・・・・小さじ1半
醤油・・・・・・小さじ半分
料理酒・・・・・小さじ半分
（スープ）
ラード・・・・・小さじ2
豆板醤・・・・・小さじ1
おろし生姜・・・小さじ半分
おろしにんにく・小さじ半分
料理酒・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・大さじ1と小さじ1
みりん・・・・・大さじ3と小さじ1
水・・・・・・・200cc
調整豆乳・・・・100cc
白味噌・・・・・小さじ2
オイスターソース小さじ1
鶏ガラの素・・・小さじ1と6分目
昆布の素・・・・小さじ半分
かつおの素・・・小さじ半分
（丼入れ）
芝麻醤・・・・全部
ラー油・・・・大さじ1
いりごま・・・小さじ半分
花椒（ホアジャオ）少々
（麺味付用）
ごま油・・・・小さじ2
鶏ガラの素・・小さじ1/3
#冷やしラーメン #ラーメンレシピ #担々麺
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