소금빵의 변신은 무죄. 베이글 소금빵 (feat. 성공적인 맛✨🥯🥐)
Автор: Maison D 메종디
Загружено: 2024-06-24
Просмотров: 1902
안녕하세요 : )
요새 소금빵이 변형된 소금 식빵도 보이고, 소금 버터 베이글도 보이길래 저도 한번 만들어 보았어요!
반죽은 베이글 베이스인데, 겉은 바삭하면서 안은 쫄깃한게 소금빵이랑은 또 다른 매력적인 식감이었어요. 저는 실온에 보관했다가 다음날 에어프라이어에 데워 먹었는데도 너무 맛있더라구요
베이글을 좋아하시는 분들이라면 100%, 200% 만족하실 거에요🤭 꼭 만들어 보세요!
한번에 다 못드시면 식힌 후 냉동 보관했다가 예열한 에어프라이어 또는 오븐 170도, 4분 데워 드시면 갓 나온 베이글이랑 거의 비슷하니 쟁여 놓고 드셔도 좋을 것 같아요😊
타임라인
레시피 00:17
반죽 00:21
1차 발효 01:12
발효중 (종이호일, 테프론시트 준비) 01:17
1차 발효 종료 (핑거테스트, 분할, 벤치타임) 01:24
성형 01:52
2차 발효 02:28
데치기 물 준비 02:33
2차 발효 종료, 데치기 02:41
굽기 03:21
레시피
(반죽)
강력분 280g
인스턴트 드라이 이스트 3g
탈지분유 8g
마스코바도 설탕 20g
소금 3g
꿀 10g
따뜻한 수돗물 165ml
(성형용)
버터 10g x 5개
버터 동굴을 크게 하고 싶으실 경우 버터 중량을 더 늘려주세요
펄솔트 약간
(데치기용)
물 1L
꿀 15g
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