Pastel Eclair de Crema o Tarta karpatka

Pastel Eclair de Crema o Tarta karpatka. Esta tarta de crema es muy facil de preparar con masa de Profiteroles/Eclair o masa choux, masa boma. Esta tarta originaria de polonia se conoce como Karpatka y tambien como krempita, es muy facil y estoy segura sorprendera a quien la pruebe.

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Ingredientes:
Masa:
100 gr de Mantequilla.
150 gr de Agua (1/2 Taza + 3 Cdas).
50 gr de Leche (1/4 Taza - 1 Cda).
168 a 170 gr de Huevos (3 a 4 Huevos).
1/4 cdta de Sal.
1 cdta de Azúcar
120 gr de Harina de trigo todo uso (1 Taza).
Crema:
500 ml de Leche (2 1/2 Tazas).
65 gr de Azúcar(1/3 Taza).
10 gr de Azúcar vainillada (1Cda o 2 cdtas pasta vainilla).
50 gr de Maicena (1/2 Taza - 1 Cda).
15 a 20 gr de Mantequilla.
100 gr de Chocolate blanco.
1 Huevo (50 gr líquido).
150 gr Mantequilla para Muselina.

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⏩Episodios:
00:00 Intro.
00:35 Preparando la Crema Pastelera.
04:27 Preparando la Masa choux,masa bomba.
07:47 Moldes a usar.
08:37 Temperatura y tiempo de horneado.
09:30 Preparando la crema Muselina.
10:57 Armando el Pastel o Tarta Karpatka.

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