ENG【3天晚餐/備餐】超簡單常備菜/日式豬排飯/豬排丼飯/嫩煎雞胸肉/提前調味冷凍/輕鬆備餐 | Meal Prep for 3-Day dinner and LunchBox

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這隻影片分享了一週中3天的晚餐和一天便當。
主菜提前調味醃製冷凍好，可以使肉類更軟嫩入味，也可以減輕平日做飯的負擔。

豬排我一般一次會做2天份。
平常是做好2日份8塊後當天直接全部油炸掉，4塊冷凍下次做丼飯。
也可以像這次影片一樣，有時間的時候做好生豬排冷凍，忙碌的平日無需解凍直接下油鍋炸。
急速冷凍後的豬排味道不會有太大差別。

【Recipe 】
【味噌美乃滋煎雞胸肉】 0:15 8:48
每250g雞胸肉加入調味料
○味噌、醬油、味霖、糖、美乃滋各一大匙
○蒜末、薑末少量
揉勻冷凍（下面墊上金屬盤急速冷凍有利於最大程度維持肉的美味）
提前一天蔬菜室解凍
做法：
提前一晚退冰後，加入適量澱粉揉勻，中小火煎至兩面焦黃，蓋上蓋子小火燜5分鐘

【日式炸豬排】 1:30 11:46
食材：豬排肉
調味料：胡椒鹽，麵粉，雞蛋，麵包粉
做法：
1， 切斷豬排肉邊緣的筋骨，用擀麵杖兩面敲敲
2， 兩面撒上少量胡椒鹽
3， 麵粉➡︎雞蛋➡︎麵粉➡︎雞蛋➡︎麵粉➡︎雞蛋(反覆3次)，最後裹一層麵包粉
4， 可以直接炸，也可以保鮮膜包好冷凍，想吃的時候隨時炸。
冷凍保存方法：
保鮮膜裹好，墊上金屬盤急速冷凍。無需退冰，直接180度油炸。
中火正反面各7分鐘左右 。
多炸的豬排可以包好冷凍 ，想吃的時候微波爐或烤箱解凍。
【日式豬排醬汁】14:09
伍斯特醬（Worcestershire sauce） 3大匙
番茄醬 2大匙
醬油 1大匙
美乃滋 1大匙
料理酒 1大匙
糖 1小匙
吃之前加入磨碎的白芝麻 2大匙

【豬排丼飯】1人份 15:31
1，冷凍的炸豬排微波爐或烤箱加熱
2，鍋子裡放入1大匙味霖，2大匙鰹魚露，60ml水
3，放入1/4個洋蔥
4，洋蔥煮軟後放入一塊豬排
5，2個雞蛋打散先放入2/3，蓋上蓋子中小火燜40秒～1分鐘，再放入剩餘1/3蛋液，蓋蓋子燜30秒
6，放入毛豆或豌豆點綴

【韓式涼拌紅蘿蔔豆芽】3:50
食材：紅蘿蔔半條，豆芽100g
調味料：
雞精2小匙（or味霸1小匙）
醋1～2小匙
蒜末1小匙
麻油1大匙
做法：
1，紅蘿蔔豆芽微波爐600W加熱4分鐘
2，加入調味料拌勻

【醋漬章魚黃瓜裙帶菜】5:47
材料：章魚 適量
黃瓜 1根
裙帶菜 適量
調味料： 醋2大匙，糖1大匙
做法：
1，裙帶菜加水泡發
2，黃瓜切薄片，加入少量鹽揉一揉，放置幾分鐘
3，章魚切小塊
4，黃瓜過水，擠掉水分
5，全部放入調味料中

【牛油果蕃茄拌鹽昆布】7:31
食材：牛油果 1個
蕃茄 2個
鹽昆布 8g
調味料：麻油 適量
做法：
牛油果蕃茄切小塊，加入鹽昆布和麻油，拌勻，冰箱冷藏。

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