두바이 쫀득 쿠키 망하는 데엔 이유가 있다?ㅣ두쫀쿠 실패한 사람 필독! 100% 성공하는 핵심 비법공개 (주의사항 포함)

안녕하세요 꿍디베이킹 입니다!
이번 두바이 쫀득쿠키는
피스타치오 100% 스프레드를 사용해서 깊은 풍미는 살리되,
견과류 페이스트 특유의 텁텁함과 목마름을 줄이기 위해
배합을 조금 다르게 가져가 봤어요!
물엿을 소량 더해 질감을 부드럽게 정리하고,
레몬즙을 아주 살짝 넣어 기름진 느낌을 눌러주는 역할을 하도록 했습니다!
그래서 한 입 먹었을 때, 기존 두쫀쿠보다
조금 더 가볍고 깨끗하게 떨어지는 맛을 느끼실 수 있을 거예요!
꼭 한 번 만들어보세요!

1. 기본 맛 두바이 쫀득쿠키 (약 12개 분)
🔗 사용한 재료는 아래 링크를 통해 확인해주세요

📍 필링 (약 25g 분할)
피스타치오 페이스트(100%) - 168g
구운 카다이프 - 65g
화이트 커버춰 초콜릿 - 28g
물엿 - 15g / 레몬즙 - 1g /소금 - 2g

📍마시멜로우 쫀득피 (약 15g 분할)
버터 - 25g
마시멜로우 - 145g
전지분유 - 12g (꼭 전지분유! 텁텁함 방지)
발로나 코코아 파우더 -14g

🍓2. 딸기 두바이 쫀득쿠키 (약 10개 분)
📍필링 (30g x 10개 분할)
기본 두쫀쿠 레시피와 동일
한 입 크기의 작은 딸기 10개 준비

📍마시멜로우 쫀득피 (20g 분할)
버터 - 28g
마시멜로우 - 162g
전지분유 - 13g
발로나 코코아파우더 - 14g

📌 피스타치오 스프레드 재료
껍질 제거한 피스타치오 - 250g
식물성 오일 - 33g
화이트커버춰 - 42g

📝 두쫀쿠 만드는 방법
1. 카다이프에 피스타치오 페이스트와 녹인 화이트 초콜릿 + 물엿/소금/레몬즙 넣고 섞어준다
2. 25g씩( 딸기 버전 - 30g )분할 후 냉장 보관 한다
3. 코팅 팬에 버터+마시멜로우를 넣고 약불에서 아주 천천히 녹여준다
4. 마시멜로우가 다 녹아갈 때 쯤 불을 끄고 체친 가루류(분유,코코아) 넣어 섞어준다
5. 테프론 시트에 옮겨 한 김 식혀준다
6. 장갑에 오일을 바른 후, 분할해주고 피를 납작하게 펴서 카다이프 필링을 감싸준다
📌 딸기 버전은 필링 속에 딸기 쏙!
7. 코코아 파우더 위에 굴려주면 완성!

🛒 사용한 재료 정보

코코아 파우더
https://link.coupang.com/a/dmcbh0
마시멜로우
https://link.coupang.com/a/dmctZ1
무염 버터
https://link.coupang.com/a/dl69Na
무염 피스타치오
https://link.coupang.com/a/dl7ipo
한 입 딸기
https://link.coupang.com/a/dl7tq9
전지분유
https://link.coupang.com/a/dl7vxL
포장 용기
https://link.coupang.com/a/dp18lE
머핀 컵
https://link.coupang.com/a/dp2bue

"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."

⚙️사용한 믹서기
켄우드 - 푸드프로세서
⚙️사용한 오븐
위즈웰 - 인헨스 오븐 40L

  / ggungdi_baking  
📧 : psh970104@naver.com
❌영상의 2차 편집과 레시피 상업적 사용을 금지합니다

0:00 인트로
0:33 피스타치오 스프레드 만들기
01:16 피스타치오 구움 시 주의할 점
01:34 믹서기 사용시 주의사항
02:50 카다이프 필링 만들기
03:45 카다이프 분할 하는 방법
04:08 마시멜로우 피 녹이기
04:23 실패 없이 쫀득한 피 만드는 방법
06:12 마시멜로우피 분할 하는 방법
06:45 생딸기 카다이프 성형
07:18 두바이 쫀득쿠키 성형
08:20 카카오파우더 코팅
08:30 생딸기 두바이 쫀득쿠키 단면
08:50 두바이 쫀득쿠키 단면 및 시식
09:42 두바이 쫀득쿠키 포장법