Pandoro con Licoli Solidificato in Planetaria – Metodo Fabio Franco | Ricetta Completa Passo-Passo

In questo video preparo il Pandoro con licoli solidificato seguendo il metodo di Fabio Franco.
Una ricetta completa, spiegata passo-passo, perfetta per chi vuole realizzare un grande lievitato professionale anche a casa.
Link del gruppo di Fabio Franco:
  / 972241166459015  

👉 Cosa trovi nel video:
Preparazione del licoli solidificato
Impasto del primo e secondo giorno
Incordatura corretta senza errori
Lievitazione, puntata e formatura
Cottura e raffreddamento del pandoro
Problemi comuni e come evitarli

👉 Perché usare il licoli solidificato:
Maggiore comodità, non avrete più la neccessità di convertire le ricette.
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Ricetta:

Primo impasto:
228gr farina panettone
110gr Licoli solidificato
52gr uovo intero
65gr acqua
80gr tuorlo
80gr zucchero
92gr burro

Crema pasticcera:
95gr latte intero
19gr tuorlo
19gr zucchero
18gr amido

Emusione:
112gr burro
46gr latte condensato
32gr tuorli
44gr zucchero a velo
14gr miele
6gr sale
32gr crema pasticcera
10 gr burro di cacao

Secondo impasto:
Primo impasto
77 farina
26 panna
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📢 Crediti audio:

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