Cómo hacer un pan 100% de CENTENO | Harina MÁS SALUDABLE |
Автор: Marcos, emesinese
Загружено: 2023-06-26
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Hoy te enseño los trucos de una de las harinas más SALUDABLES que existen. La harina de centeno tiene unas propiedades magníficas por su alto contenido en fibra (poder saciante y tracto intestinal). Además, debido a su bajo contenido en gluten, es una harina que se recomienda a las personas con sensibilidad al gluten no celíacas.
Espero que os guste mucho y lo disfrutéis!
Por cierto! Antes de ver los ingredientes, ¿sabes qué son los TEQUEÑOS?
Si TU RESPUESTA es NO, TIENES que ver esto👉: • Cómo preparar TEQUEÑOS sin ACEITE | Freido...
Ingredientes:
Masa madre:
1º refresco:
-50 gr harina de centeno.
-25 gr agua.
-25 gr pie masa madre (trigo o centeno).
2º refresco:
-75 gr harina de centeno.
-75 gr agua.
Masa:
-500 gr harina de centeno.
-450 gr agua a 40ºC.
-Masa madre.
-25 gr aceite de oliva.
-5 higos.
-65 gr chocolate 82%.
-12 gr sal.
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