(SUB)배꼽가득 바나나커스타드크림을 채운 초코바나나마들렌🍫🍌 Chocolate Banana Madeleine🍌🍫::바나나브륄레베이킹::

잘익은 바나나 3개! 그냥 먹을까 말까 고민하다가 베이킹용으로 사용해보았어요!
바나나가 들어가 더욱 부드러운 초코마들렌과 바나나커스터드크림,바나나브륄레로
새로운 초코바나나마들렌을 만들어보았답니다!

하나는 토핑용,나머지 둘은 반죽용으로 사용하였답니다!
반죽에 들어가는 바나나는 으깨준 뒤, 우유와 섞어 갈변을 최대한 방지해주세요!

은은한 바나나향을 내며 구워진 초코마들렌! 바나나맛이 강하게 나지 않지만 은은하게 느껴져요!
만들어둔 시럽을 마들렌에 발라 촉촉함을 더해주세요!

바나나로 만든 바나나 커스터드 크림을 배꼽가득! 필링해주고 자른 바나나에 설탕을 묻혀 토치로 가열하여 카라멜라이징해주면 완성!

반으로 자르면 바나나커스터드크림이 숨겨져있답니다!
촉촉한 초코마들렌에 바나나커스터드 크림이 더해져 더욱 더 촉촉하고 맛있는 마들렌이 되었어요!

바삭달콤한 바나나브륄레를 올려 멋스러운 초코바나나마들렌! 잘익은 바나나로 한번 만들어보세요!

🍫🍌초코바나나마들렌 Chocolate Banana Madeleine🍌🍫

🥑초코마들렌 Chocolate Madeleine

달걀 eggs 150g
설탕 sugar 120g
꿀 honey 25g
소금 salt 1g
우유 milk 20g
바나나 Banana 35g
박력분 soft flour 123g
베이킹파우더 baking powder 5g
코코아파우더 cocoa powder 35g
버터 butter 140g (45°C ~ 50°C)

🥑시럽 syrup

설탕 sugar 30g
뜨거운 물 water 30g

🥑바나나 커스터드 크림 Banana Custard Cream
우유 milk 120g
바나나 Banana 105g (약 1개 반)
꿀 honey 18g
설탕 sugar 35g
노른자 egg yolk 15g
옥수수전분 8g

🥑토핑용 바나나 Banana for topping

[영상에서 자주 사용하는 도구]
깊은 마들렌틀 (16구) https://link.coupang.com/a/pcPUc
깊은 마들렌틀 (12구) https://link.coupang.com/a/pcP41
핸드믹서 (레브젠) : https://link.coupang.com/a/mN19v
오븐 (지에라) : https://link.coupang.com/a/mN2ex
쿠키 타공매트 (푸드메쉬) : https://link.coupang.com/a/mN2jN
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