Ekşi Mayalı Fransız Baget Ekmeği Nasıl Yapılır? | Baget Ekmeği Tarifi | Püf Noktalar

Selamlar! Bu hafta Erdi sizin için ekşi mayalı baget ekmeği hazırladı.

Bu videoda hamuru nasıl hazırladığımızı, hamurun fermentasyon sürecini ve son olarak da nasıl şekillendirip, pişirdiğimizi anlattık.

Videoların devamı için abone olmayı ve yorumlara merak ettiklerinizi veya burada görmek istediklerinizi yazmayı unutmayın.

İyi seyirler!

6 adet Ekşi Mayalı Fransız Baget için Reçete:

Hamuru için:

115 gr Çavdar Unu
1035 gr Ekmeklik Un
460 gr Ekşi Maya
770 gr Su
25 gr Tuz

Yapılışı:

1- Tuz hariç tüm malzemeleri kazana alıp hamuru yoğurmaya başlıyoruz.
2- Hamur toparlanmaya başladıktan sonra tuzu ekliyoruz.
3- Hamuru dinlendirmek üzere yağladığımız plastik bir kap veya borcama alıyoruz.
4- Yarım saat aralıklarla 4 defa katlama yapıyoruz.
5- Porsiyonlamak üzere hamuru tezgaha alıyoruz.
6- Video gördüğünüz şekilde hamuru şekillendirip, 14-16 saat arası soguk fermentasyon için buzdolabında +4 derecede bekletiyoruz.
7- Kesilerini atıp pişirmek için fırına atıyoruz.

Pişirme:

1. aşama: 15 dk 250 derece (buharlı olarak)
2. aşama: 9 dk 240 derece (buharsız olarak)

Afiyetle!

Instagram Linki:   / imbreadbakery  
Youtube Linki: https://www.youtube.com/@imbreadbaker...

#bakery #ekşimaya #bread #recipe #sourdough #ekmek #baking #bakingathome #bagetekmeği #frenchbaguette #breadrecipes #baguette #bakersgonnabake #easyrecipe #french