C' bon ou thiébou diola /du riz blanc au fruits de mer et poisson braisé, simple sans graisse

Coucou les amis, j'espère que vous allez super bien, moi je me porte bien Alhamdoulahi.
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Direction la casamance, une région qui compose le sud du Sénégal, pour découvrir le fameux thiébou diola, également très connu sous le nom de c'est bon.
Ce plat s'appelait avant le thiébou diola parcequ'il appartient à l'ethnie diola, une ethnie qui habite historiquement dans le sud du Sénégal, dans la belle région de la casamance.
Les diolas aiment une gastronomie qui se veut être simple , n'utilisant que des produits de la nature.

Liste des ingrédients
3kg de riz cassé 2fois
3 daurades gris
50g de nététou ou soumbala
3 oignons rouges découpés en petits dé
3 oignons rouges découpés en lamelles
3 tomates fraîche découpé en petits dé
2 concombres découpés en petits dé
surimi en petits dé
surimi
crevettes fraîche
crevettes en poudre
piment chili, piment antillais, jallapino, persil, ciboulette, trois couleurs poivron, piment vert, ail
épices de cuisine katissa (épices pour poisson et fruits de mer )
7gombos (okra)
2 morceaux de guedj beurre (poisson séché et fermenté )
1 morceau de guedj Kong (poisson fermenté )
100ml d'huile de palme
1/2verre d'huile d'olive
1c à soup de vinaigre blanc
limon liquide
1c à soupe de vinaigre de cidre
sauce soja clair
sauce piment de cuisine katissa
sel,poivre,piment chili, purée d'ail
moules et crevettes fumés
aubergine amére

COMPOSITION

*Assaisonnement : là je prépare mon assaisonnement en première pour bien marinées les poissons etc......
Poisson : généralement il s'accompagne de poisson braisé.
*Riz blanc : c'est du riz blanc avec des fruits de mer et petits morceaux de guedj (poisson séché et fermenté ) avec quelques légumes comme l'aubergine amére, okra
*Beugueudj ou Koutia : (sauce oseille ), si vous n'avez pas les feuilles d'oseile pour préparer votre sauce oseille, vous pouvez utiliser les feuilles d'épinard avec du jus de citron.
*Soul: c'est fait à base de nététou ou soumbala.
*Sauce aux oignons crues : mélange de tomates fraîche, concombre, oignons rouge et surimi découpe en petits dé et bien marinées.
*Sauce aux oignons cuits: sauce simple avec des oignons sautés avec 3c à soupe d" huile.


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Merci et à bientôt