Улучшает ли хорошая соль вкус еды? Именно эту соль я рекомендую больше всего!
Автор: 樋口直哉の料理論[Cooking theory]
Загружено: 2023-05-20
Просмотров: 175707
Серия комментариев. На этот раз мы поговорим о соли.
(Соль представлена в видео)
Поваренная соль
https://amzn.to/43dasbn
Camargue Fleur de Sel
https://amzn.to/3Wj2ziw
Морская соль Maldon
https://amzn.to/3WB3DP3
Если вы хотите сравнить разные концентрации соли, добавляя разные соли в жидкость, проверьте информацию о пищевой ценности на обороте. Это связано с тем, что соль с более высоким содержанием соляной кислоты будет иметь относительно более низкую концентрацию натрия. В информации о пищевой ценности на обороте указано количество солевого эквивалента на 100 г (если указано только содержание натрия, умножьте это на коэффициент пересчёта 2,54, чтобы рассчитать количество солевого эквивалента). Например, если эквивалент соли на 100 г составляет 81,28 г,
чтобы добавить 100 г супа и довести концентрацию соли до 0,8%, необходимо добавить 0,8 x 100/81,28 = 0,984 г соли.
■Примечание
https://note.com/travelingfoodlab/
■Твиттер
/ naoya_foodlab
■Новый кулинарный учебник, переосмысливающий классические «очевидные» рецепты
https://amzn.to/40zsMtX
#NaoyaHiguchi
#кулинария
#рецепт
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
![Какой уксус мне купить? [Часть 2] Три полезных свойства уксуса для приготовления пищи, которые ст...](https://imager.clipsaver.ru/MAj5VvPQf2Y/max.jpg)
![[Как сохранить салат! ] Не обесцвечивает! Вы также можете получить Эгуми! Узнать!](https://imager.clipsaver.ru/5KTSE6TL10w/max.jpg)
