Хлеб, который вдохновляет деревню — путешествие семьи из города в горы | Хлеб в Японии

【Пекарня Masaoki | Нагано, Япония】
Популярная иокогамская пекарня «Bäckerei Tokutaro». Её основатели, семья Токунага, переехали в деревню Аоки префектуры Нагано и вновь открыли «Masaoki Bakery».
Она настолько популярна, что к её открытию в 7 утра выстраиваются очереди, что заслужила одобрение местных пожилых фермеров, которые говорят: «На вкус как настоящий хлеб».

В магазине представлен тщательно отобранный ассортимент хлеба, включая булочки с кремом и анпан (булочки с пастой из красной фасоли), любимые японцами на протяжении поколений, а также высокотехнологичный Pain de Lodeve.
Это видео подробно рассказывает о пекарне Masaoki, начиная с 2:30 ночи. В нём показан весь процесс приготовления хлеба, чтобы раскрыть секреты его восхитительного вкуса.

Тип закваски
1. Закваска
2. Ржаная закваска
3. Пекарские дрожжи

Владелец: Масао Токунага
Название магазина: Masaoki Bakery
Адрес: Нарамото, 380-5, деревня Аоки, уезд Огата, префектура Нагано
https://maps.app.goo.gl/8y6dN6Yn99nUn...
Instagram:   / masaoki_bakery  

Продюсер, съёмка, монтаж: Рейя Ватанабэ

-------------------------
Временные коды
-------------------------
0:00
Замес теста и выпечка
12:16
Начало
31:17
Закрытие

--------------------------
Похожие материалы Видео
------------------------
Если вам понравилось видео, пожалуйста, поставьте [лайк и подпишитесь]!

https://cutt.ly/pJMVuwv
Посмотрите другие видео!

Когда хлебопечение становится силой добра | Хлеб на закваске в Японии
   • When Bread Making Becomes a Force for Good...  

Единственная пшеница, которую выращивают пекари по всей Японии. Часть 1 | Культура хлеба в Японии
   • The one and only wheat grown, loved by bak...  

Пионер в выращивании ржи, он наконец нашёл своё призвание после долгих мучений | Хлеб в Японии
   • A pioneer in rye cultivation, he finally f...  

Нежные руки делают нежный хлеб | Хлеб на закваске в Японии
   • Gentle Hands Make Gentle Bread | Sourdough...  

Выпечка креативного хлеба с хрустящей корочкой под прекрасным лунным светом | Выпечка хлеба на закваске в Японии
   • Making Creative Crusty Bread Under the Bea...  

Небольшая пекарня с дровяной печью в прериях | Выпечка хлеба на закваске в Японии
   • Traditional Wood Fired Bread Making Deep i...  

Влиятельный пекарь рассказывает о многих технологиях приготовления современного японского хлеба | Выпечка хлеба на закваске в Японии
   • Influential Baker Speaks About Many Techni...  

Мужчина печёт душевный хлеб в отремонтированном гараже | Выпечка хлеба на закваске в Японии
   • A Man Bakes Soulful Bread in a Renovated G...  

Выпечка хлеба в дровяной печи у подножия живописной горы | Хлеб на закваске в Японии
   • Baking Bread with a Wood-Fired Oven at the...  

Пекарь-одиночка в сельской местности, 20 видов хлеба. Распродано за 2,5 часа | Хлеб на закваске в Японии
   • Solo baker in the countryside, 20 kinds of...  

Жизнь матери четверых детей, которая печёт хлеб | Приготовление хлеба на закваске в Японии
   • A Life of Making Bread as a Mother of Four...  

Хлеб от человека, известного как «Вундеркинд» | Приготовление хлеба на закваске в Японии
   • Bread making by the man known as the "Geni...  

Удивительный хлеб на закваске от пекаря-самоучки | fumigrafico | Комментарии | Хлебопечение в Японии
   • The Amazing Sourdough Made by Self Taught ...  

Женщина управляет пекарней в горах | дровяная печь и ручной замес | Выпечка в Японии
   • Alone in the Mountains, She Bakes Ancient-...  

Художник-хлебопечка, использующий 20 различных видов муки | CICOUTE BAKERY | Выпечка хлеба на закваске в Японии
   • Bread Artist Using 20 Different Types of F...  

Дровяная печь, органическая пшеница, хлеб на закваске | Boulangerie DeRien | Выпечка хлеба в Японии
   • Wood-fired Oven, Organic Wheat, Sourdough ...  

Не боится отключений электроэнергии. Уникальная пекарня | Talmary | Японское мастерство
   • Not discouraged by power outages, A Very U...  

Пекарня, у которой очередь за дверью | 60 видов хлеба | Beccalai Tokutaro | Японское мастерство
   • A bakery with a line out the door |  60 ki...  

Тихое место, дровяная печь и выпечка | Луна и клоун | Японское мастерство
   • Ancient Wood-Fired Methods Meet Japanese B...  

Пекарь-одиночка, 25 видов хлеба, дровяная печь | Выпечка хлеба на закваске в Японии | Документальный фильм
   • Solo baker, 25 kinds of bread, a wood-fire...  

Женщина-пекарь, производство и продажа | Выпечка хлеба на закваске в Японии | Документальный фильм
   • Solo Female Baker, Production and Sales | ...  

Легендарная альпийская пекарня с дровяной печью | Выпечка хлеба на закваске во Франции
   • Legendary Alpine bakery with wood fired ov...  

Виноделы в поисках ферментации | Изготовление хлеба на закваске во Франции, Париж
   • Wine bakers in pursuit of fermentation | S...  

Пекарь-одиночка с оригинальной каменной печью | Изготовление хлеба на закваске в Японии | Документальный фильм
   • Solo baker with an original stone oven | S...  

Вековая дровяная печь в живописной деревне | Изготовление хлеба на закваске во Франции
   • The century-old wood fired oven in a beaut...  

Органическая хлебопекарня | Изготовление хлеба на закваске во Франции
   • Organic bread and pastry factory | Sourdou...  

#хлебопечение #хлеб #японскийхлеб #хлебвЯпонии #закваска #хлебназакваске #пекарня