Einmaliges Rezept für das Einkochen für Gurken und wir zeigen wie einfach es geht.

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In dieser Folge nimmt uns Daphne mit in ihre Arbeitsküche und erzählt uns allerhand zum Thema einwecken. Außerdem zeigt sie uns bis ins kleinste Detail, wie sie ihre Gewürzgurken macht.


Einlegegurken / Gewürzgurken
Zutaten für ca. 4-5 Einweckgläser
ca. 2 kg Einlegegurken
1 1/4 l Wasser
1 l Tafelessig
5 EL Einlegegurkengewürz
300 - 350 g Zucker
3 gestrichene EL Salz
1 TL Pfeffer
evtl. frischen Dill oder Bohnenkraut

1. Alle Zutaten für den Sud in einen Topf geben und aufkochen lassen.
2. Die Einweck-Gläser, -Gummis, - Deckel in kochendem Wasser sterilisieren.
3. Die Gurken gründlich waschen, putzen und schrubben.
4. Anschließend in die Gläser die Gurken schlichten und mit dem Sud auffüllen.
5. Die Gläser mit Gummi, Deckel und den Klammern verschließen und in den Einkochtopf stellen.
6. Nun die befüllten Gläser nach Anleitung im Einkochtopf einkochen.
7. Sobald der Kochvorgang abgeschlossen ist, die Gläser aus dem Einkochtopf nehmen und abkühlen lassen.

Hallo, hier sind Daphne und Frau Meyer. Wir sind beide Oberfränkinnen (was man mal mehr, mal weniger deutlich hören kann), doch während es mich in die Ferne gezogen hat und ich heute in Hannover lebe, hat Frau Meyer in der Heimat die Stellung gehalten.
Ich liebe meinen Garten, baue sehr viel Obst, Gemüse, Salat, Beeren und Kräuter an und meine Freundin Frau Meyer hat sich der gesunden Ernährung verschrieben. Dabei stehen für uns beide natürlich Qualität und Geschmack immer an erster Stelle.
Wir sind seit über 30 Jahren befreundet, kennen einander ziemlich gut und uns verbinden viele private Leidenschaften: Wir essen gerne, wir kochen gerne und ich bin wahnsinnig gerne im Garten. Bei diesem gemeinsamen Projekt geht es weder um meine Arbeit auf der Bühne, noch um das Designbüro von meiner Freundin Frau Meyer, sondern um unsere privaten Leidenschaften. Ich erzähle euch was aus dem Garten und Frau Meyer kocht anschließend für Euch und dabei unterhalten wir uns, wie das halt Freundinnen machen, die sich seit über 30 Jahren kennen. Wenn ihr uns gerne dabei Gesellschaft leisten wollt, seid Ihr herzlich willkommen.