단맛 오른 무와 제철 굴의 만남! 굴솥밥

안녕하세요.
요리하는 솜이 아빠입니다.
오늘은 단맛 오른 무와 제철 굴로 맛있는 굴솥밥을 만들어 보겠습니다.

재료: 굴 한 봉, 쌀 2컵, 표고버섯 한 줌, 다시마 3장, 무 1/4
양념장: 대파 1대, 양파 1/4, 홍고추1, 청양고추3
양조간장 5S, 고추가루 1S, 다진마늘 1S, 참기름 2S, 설탕 1/2S, 통깨 2S

차가운 물에 소금 1S과 레몬즙 1S을 넣은 뒤 굴을 넣고 상하지 않게 젓가락으로 살살 저어 불순물이 나오게 한 후 바로 흐르는 물에 씻어 체에 걸러둡니다.
쌀 두 컵을 물에 10분간 불려 놓습니다.
무를 너무 얇지 않게 0.5cm 크기로 썰어줍니다.
채소들을 다져서 양념장을 만들어 놓습니다.

쌀과 물을 1:0.9 비율로 맞춰주고, 무, 다시마와 불린 표고버섯을 넣어줍니다.
뚜껑을 덮고 강불에 끓이다 끓어 오르면 다시마를 건져준 뒤 눌러 붙지 않게 바닥을 긁어 주고 굴을 넣고 약불로 10분간 끓여줍니다.
밥이 완성되면 불을 끄고 파를 넣고 뚜껑을 닫아 3분간 뜸을 들입니다.
이제 완성입니다.
만들어 놓은 양념장을 올려 맛있게 비벼 드시면 됩니다.

무의 자연스러운 단맛과 향긋한 굴 향이 일품인 굴솥밥!
여러분들도 철이 지나기 전에 꼭 만들어 드세요.

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감사합니다.
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Hello,
This is Som’s Cooking Daddy.
Today, we're making a delicious oyster hot pot rice using sweet seasonal radish and fresh oysters.

Ingredients:
1 pack of oysters, 2 cups of rice, a handful of shiitake mushrooms, 3 pieces of kelp, 1/4 radish
Sauce:
1 green onion, 1/4 onion, 1 red chili, 3 Cheongyang chilies
5 tbsp soy sauce, 1 tbsp chili powder, 1 tbsp minced garlic, 2 tbsp sesame oil, 1/2 tbsp sugar, 2 tbsp sesame seeds

Add 1 tbsp of salt and 1 tbsp of lemon juice to cold water, then gently stir in the oysters with chopsticks to remove impurities. Rinse them under running water and drain in a strainer.
Soak the 2 cups of rice in water for 10 min.
Slice the radish into about 0.5 cm thick pieces.
Finely chop the vegetables and prepare the sauce.

Combine the soaked rice and water in a 1:0.9 ratio. Add the radish, kelp, and soaked shiitake mushrooms.
Cover with a lid and cook over high heat. Once it starts boiling, remove the kelp, scrape the bottom to prevent sticking, add the oysters, and simmer on low heat for 10 minutes.
When the rice is finished cooking, turn off the heat, add the green onion, close the lid, and let it steam for 3 minutes.
And that’s it.
Top it with the sauce you made and give it a good mix before eating.

Oyster hot pot rice filled with the natural sweetness of radish and the fragrant aroma of oysters!
Make sure to try it while oysters are still in season.

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