Uzbek/Russian Rice Recipe Plov | Authentieke Oezbeekse/Russische rijst gerecht met Lamsvlees

🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿🇬🇧

🇺🇿 Uzbek Plov (Pilaf)

Serves 6-10 persons

Ingredients:

400g lamb (diced)
150ml sunflower oil
400g basmati rice
2 large carrots (thinly sliced)
1 medium onion (sliced)
1 head of garlic (unpeeled, remove only the outer skin and chop the top/bottom)
1 teaspoon cumin seeds
2 bay leaves
1 teaspoon turmeric
1 teaspoon black pepper
1 teaspoon (cayenne) pepper flakes
1.5 teaspoons salt (or add to taste)
a handful of chickpeas (pre-cooked)
Approximately 700ml hot water




Preparation method:

1. Preparation:
Rinse the rice well until the water runs clear and soak it in warm water for 20–30 minutes.

Cut the meat, onions, and carrots as mentioned above.

2. Fry the meat
Heat the oil in a heavy-based pan. Add the meat and fry over medium heat until browned on all sides.

3. Add the onions
Add the onions and fry them until they are golden brown.

4. Add the carrots
Add the carrot strips and stir-fry for another 5 minutes.

5. Spices and water
Add the salt, add all the spices, and the bay leaves.

Pour in the water and simmer gently for 10–15 minutes.

Add the pre-cooked chickpeas.

6. Rice and garlic
Drain the soaked rice and carefully arrange it on top of the meat-mixture without stirring it. Place the whole garlic bulb in the center, on top of the rice.

Carefully pour hot water over the rice until it is just 1-2 cm above the rice.

7. Cook
Cook over high heat until the water has evaporated and indentations appear in the rice.

Then stir everything together to combine the sauce and rice.

Turn off the heat, cover the pan with parchment paper, and let it steam for 20 minutes.

8. Serve
Remove the garlic bulb, gently stir everything together, and serve it hot.





🇳🇱
Voor 6 - 10 personen


Ingrediënten:

400 g lamsvlees (in blokjes gesneden)
150ml zonnebloemolie
400 g basmatirijst
2 grote wortels (in dunne korte reepjes)
1 middelgrote uien (in schuifjes)
1 bol knoflook (ongepeld, alleen de buitenste schil verwijderen en de boven/onderkant wat gesneden)
1 theelepel komijnzaad
2 laurierbladeren
1 theelepel kurkuma
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel (cayenne)pepervlokken
1,5 theelepel zout (of naar smaak)
handvol kikkererwten (vooraf gekookt)
Ongeveer 700 ml heet water



Bereidingswijze:

1. Voorbereiding
Spoel de rijst goed tot het water helder is en laat deze 20–30 minuten weken in warm water.

Snijd het vlees, uien en wortels zoals hierboven vermeld.

2. Bak het vlees
Verhit de olie in een zware pan.
Voeg het vlees toe en bak op middelhoog vuur tot het bruin is aan alle kanten.

3. Voeg de uien toe
Voeg de uien toe en bak tot ze goudbruin zijn.

4. Voeg de wortels toe
Voeg de wortelreepjes toe en roerbak nog 5 minuten.

5. Kruiden en water
Voeg zout, alle kruiden en laurierblaadjes toe.

Giet water erbij en laat alles 10–15 minuten zachtjes sudderen.

Voeg de voor gekookte kikkererwten toe.

6. Rijst en knoflook
Giet de geweekte rijst af en verdeel die voorzichtig bovenop het vleesmengsel zonder te roeren.
Plaats de hele bol knoflook in het midden, bovenop de rijst.

Giet voorzichtig heet water over de rijst tot het net 1-2 cm boven de rijst staat.

7. Koken
Kook op hoog vuur tot het water is verdampt en er kuiltjes zichtbaar zijn in de rijst.

Schep vervolgens alles om, zodat de saus en rijst gemengd worden.

Zet het vuur uit, dek de pan af met bakpapier en laat 20 minuten stomen.

8. Serveren
Haal de knoflookbol eruit, roer alles voorzichtig door, en serveer warm.

Bismillah &
Eetsmakelijk!!



#plov #pilaf #pilav #uzbekplov #uzbekfood #centralasia #silkroadfood #lambplov #ricepilaf #kabuli #kabuliPulao #centralasianfood

#authenticrecipe #traditionalfood #slowcooking #heritagerecipe #worldcuisine #globalflavors #culturalfood #foodhistory

#foodie #foodie #plov #pilaf #delicious #recipe #tasty #yum #homemade #comfortfood #foodphotography #russia


#asmr #asmrsounds #asmrvideo #asmreating #asmrfood #asmrfoods #russianfood #food #onepotmeal