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Ricky教室 蒸水蛋不敗秘訣 用呢個黃金比例 下熱水去打蛋 蒸蛋唔好冚實蓋 滑到似豆腐花 Ricky’s secret for a fail-proof steamed eggs recipe
Автор: Ricky講煮講食
Загружено: 2025-02-21
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印度氣泡酒Grover Zampa Soiree Brut /俄羅斯豉油Sen Soy
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「你吃下去的時候，蛋味很濃稠，像豆腐花般滑，這便慰藉心靈的蒸水蛋。」名廚Ricky滿足地說。
蒸水蛋易學難精，但只要跟足Ricky今次示範的黃金比例、蒸的時間和火喉，以及掌握當中的小秘訣，必定做到水嫩嫩及平滑如鏡的蒸水蛋。
蒸水蛋
Steamed egg
材料 (Ingredients) ：
雞蛋 160克(3隻)
Eggs 160g (3pc)
水 320克
Water 320g
鹽 4克
Salt 4g
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