고소미 - 저탄고지 / 키토제닉 / 저탄수 / 당뇨 / 키토베이킹 [한나]

#저탄고지
#키토제닉
#고소미

안녕하세요?
혈당개선과 저탄고지 / 키토제닉라이프를 위해 탄수화물을 가급적 섭취하지 않는 분들을 위한 홈베이킹레시피를 올리고 있는 한나입니다.

가능한 자주 질문을 확인하려고 하고 있으나 익숙치 않아늦어질 수 있는 점 양해부탁드립니다. 베이킹관련 자주받는 질문은 아래 링크 영상에도 있으니 참고해주세요.

★★궁금하신 점은 먼저 아래 영상을 확인해주세요.
★실패한 홈베이킹 이유와 궁금증 정리 & 홈베이킹꿀팁(더보기에 질문과 시간있습니다.) :    • 실패한 홈베이킹 이유와 궁금증 정리 & 사소해서 모르는 중요한 꿀팁들!!  ...  
★오븐과 온도, 에어프라이어 베이킹 :    • 베이킹기초 / 오븐과 온도(예열) / 에어프라이어베이킹 꿀팁!!  [한나]  
★베이킹소다와 베이킹파우더 :    • 베이킹소다와 베이킹파우더 - 어떻게 다를까요? 대체가능할까요? [한나]  
★레시피는 별도의 설명이 없다면 대부분 에어프라이어로 가능합니다.
에어프라이어는 열원이 가깝고 바람이 세기 때문에, 설정 온도를 제시한 것보다 5~10도 낮추시고 시간은 1/4가량 줄이셔서 구우신뒤 구움색을 봐가며 가감하세요.
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탄수-(당알콜+식이섬유)=44.6g(재료총량기준)
[재료]
아몬드가루...... 130g
전분................... 5g
베이킹파우더..... 2g
소금................... 2g
에리스리톨....... 10g
달걀................. 20g
우유................. 30g
검은깨............... 4g

*소금은 구운소금 기준이며, 히말라야솔트 사용시 줄여서 쓰세요.
(히말라야솔트는 쓴맛이 있고, 짠맛도 더 강합니다)
*저는 칡전분을 주로 사용하지만 다른 전분을 쓰셔도 됩니다.
(보통 마트의 전분들은 해당성분 100%가 아니고, 밀가루가 섞여있어요. 글루텐프리 베이킹을 하신다면 주의하시는 것이 좋습니다.)

*주재료가 밀가루가 아니어서 밀가루과자 같은 바삭함은 덜합니다. 보관에 주의해주세요.

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[주로 사용하는 재료 안내]
아몬드가루 : 공주땅콩 고운아몬드가루(직구의 밥스레드밀 블랜치드아몬드가루 가능)
코코넛가루 : 직구의 밥스레드밀 (반드시 flour!!로요)
감미료 : 에리스리톨 기준 (Now사 제품이 쓴맛이 가장 덜합니다. 잘 녹지 않으니 갈아서 사용하세요. 스테비아가 들어간 에리스리톨은 제조사마다 당도차이가 크니 감안해서 조절하세요.), 알룰로스(큐원 액상형 제품)
차전자피가루 : 직구의 now foods 헬시 푸드 실리엄허스크파우더, source naturals 실리엄허스크파우더
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질문하시기에 앞서....혹시 완성된 베이킹이 영상과 다르다면 한번 확인해주세요.

1. 정확히 계량하셨나요?
제가 올리는 레시피는 전자저울을 기준으로 합니다.
계량컵, 스푼단위 계량으로 임의계량은 차이가 날 수 있습니다.

2. 베이킹소다와 베이킹파우더를 잘못 사용하지는 않으셨나요?
: 둘은 비슷한 이름을 가졌지만 팽창력이 크게 다릅니다.
베이킹소다와 베이킹파우더 :    • 베이킹소다와 베이킹파우더 - 어떻게 다를까요? 대체가능할까요? [한나]  

3. 오븐온도 조건이 다르진 않으셨나요?
: 오븐은 물론이고, 담은 반죽량이나 크기에 따라서도 차이가 많이 납니다.
링크 영상을 확인해주세요.    • 베이킹기초 / 오븐과 온도(예열) / 에어프라이어베이킹 꿀팁!!  [한나]  

4.특히 코코넛 가루 등의 원재료가 제시된 것과 다르지는 않으셨나요?
:flour과 shredded.... 국내유통코코넛가루 대부분이 flour이 아닌 shredded타입입니다
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★레시피를 올리실 경우 본문에 출처를 꼭 밝혀주세요.
★상업적 이용, 도용, 재편집은 하지 말아주세요.
☆시청해주셔서 감사합니다.
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🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 봄에 듣기 좋은 BGM 2 -    • [브금대통령] 봄에 듣기 좋은 BGM 2/Music for Spring 1 ...