RECETTES D'AUTOMNE | Réconfortantes, Vegan

🎃🪾🍂 Réconfort Automnal : Gratin de Chou-fleur & Brocoli, Srpitz d’Halloween, Blanquette Gourmande

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GRATIN CHOU-FLEUR & BROCOLI (4 pers) :
Ingrédients :
600g Chou-fleur et ou Brocoli surgelé ou frais
1 paquet de Jambon Végétal
Chapelure
Sel

Béchamel :
40g de Beurre Végétal ou Margarine*
40g de Farine*
75cl de Lait de Soja sans sucre
1 filet de Vin Blanc (optionnel)
3 càs de Parmesan Végétal ou Levure Maltée
1 belle pincée de Muscade râpée
Sel & Poivre si besoin

Petite erreur sur la vidéo, j'ai dit qu'il fallait 30g de farine et de beurre mais il en 40.

👉🏼 Cuire les légumes dans de l’eau salée. Moi j’ai cuit 5 min après ébullition mais il faut qu’il soient encore légèrement croquants pour qu’ils terminent la cuisson au four.

👉🏼 Enfourner à chaleur tournante à 180° - 30 min


SOUPE POTIMARRON (4-6 pers) :
1 petit Potimarron
6 Pommes de Terre
1 Oignon
1 belle pincée de Sel
Poivre

Crème Végétale
Eau (remplir un peu au dessus des légumes)

👉🏼 Cuire 20 min après ébullition


SPRITZ D’HALLOWEEN (16 sablés environ) :
225g de Farine de Blé
190g de Beurre Végétal (marque Flora)
75 de Sucre Glace
1 càc d’Extrait Vanille
1 pincée de Fleur de Sel

Substitut d’oeuf :
1 càs de Maïzena
2 càs de Lait ou Crème de Soja

250g de Chocolat Noir ou Blanc sans lait
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👉🏼 Enfourner à chaleur tournante à 160° - 13 à 14 min



BLANQUETTE AUX SUPRÊMES (4 à 6 pers) :
Protéine :
4 Filets façon «poulet» de Heura ou 350g d’Aiguillettes Végétales

Base :
1 Oignon
1 Gousse d’Ail
250g de Champignons
2 Carottes
80cl de Bouillon de Légumes chaud
15cl de Vin Blanc
2 Feuilles de Laurier
Sel

Sauce :
35g de Beurre Végétal ou Margarine
35g de Farine
300ml de Crème de Soja
1 càs de Jus de Citron
Pincée de Muscade
Sel & poivre


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