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香煎三文魚腩邊
Автор: sling的英國煮意
Загружено: 2025-11-03
Просмотров: 502
Описание:
難得在魚檔買了些三文魚腩邊（Salmon Trimmings)，所以決定用半煎炸方法，香煎魚腩邊。方法簡單，香脆可口，又富有營養，如果大家見到魚檔出售，不妨一試。
材料：
三文魚腩邊4條 重300克
製作方法：
1.用小刀刮掉魚鱗，洗淨抹乾
2.剪走剩餘內臟（如有），把魚腩邊切成一段段
3.醃料：半茶匙幼鹽、少許七味粉、少許碎黑胡椒粒、1茶匙日本清酒
4.下鑊前，放入1湯匙生粉，撈勻
5.燒熱油鑊（約2湯匙油）
6.放入三文魚腩邊，先煎1分鐘
7.煎時不要經常翻轉魚腩邊
8.待1分鐘後，翻轉煎另一面
9.大約煎1-2分鐘，至魚腩邊變得金黃焦香，便可上碟，配以沙拉醬
香煎三文魚腩邊完成～
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