Laap Moo - Salade laotienne de porc haché - Le Riz Jaune

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Salut les amis !! On vous propose aujourd'hui la deuxième recette suite à la vidéo "Thai sort de sa cuisine - Londres", le LAAP MOO qui est une salade laotienne de porc haché, très facile à réaliser et tellement succulente !!

● Liste des ingrédients pour 2 personnes :

500 g d'échine de porc
3 branches de menthe
7 branches de coriandre
5 branches de ngo gaï (panicaut fétide)
une branche de cébette
Une échalote
Un piment frais
1/2 citron vert
2 cuillères à soupe sauce poisson
Une cuillère à café de sucre
2 cuillères à soupe de piments en poudre
Une cuillère à soupe de padek
2 cuillères à soupe de riz gluant cru
une dizaine de rondelles de concombre

● Déroulement de la recette :

1- Couper la cébette ainsi que le ngo gaï en rondelles, effeuiller les branches de menthe puis couper les feuilles grossièrement, couper aussi grossièrement la coriandre, émincer l'échalote et couper le piment frais en rondelles. Découper la viande en cubes puis la hacher et la réserver au frais. Toaster le riz gluant dans une petite poêle à feu moyen puis le moudre.

2- Dans une sauteuse, à feu moyen, verser 5 cl d'eau, mettre la viande hachée à cuire 8 à 9 minutes, couper le feu et laisser refroidir 5 à 10 minutes.

3- Dans un grand saladier, verser le sucre, la sauce poisson, le padek, le piment en poudre et le jus du demi citron, mélanger pour bien dissoudre le sucre, ajouter la viande hachée, bien mélanger, ajouter ensuite les herbes aromatiques, l'échalote et le piment frais, mélanger l'ensemble et terminer par le riz gluant grillé.

Et il n'y a plus qu'à dresser avec les rondelles de concombre et déguster !!

░░░░░░░░ Bon week-end à tous et bon appétit ░░░░░░░░░

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