Pain à l’épeautre et graines de courge. Fait à la main. Facile à réaliser pour tous ou presque 😅

Si vous aimez le pain maison, osez cette recette facile pour tout le monde.
La vidéo montre comment faire du pain à la main si on ne dispose pas de robot
Ingrédients et recette simples, juste quelques astuces à respecter.
Ingrédients
250 gr de farine épeautre
250 gr de farine blanche
Une demi cuillère à café de sel
20 gr de levure.
Environ 350 ml d’eau.
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Astuce 1: La mesure d’eau ne peut être fixée, chaque farine absorbe différemment. Le plus important c’est connaître la texture de la pâte attendue et mettre assez d’eau pour l’atteindre. Si la pâte est dure ajouter l’eau. Si elle est trop liquide ajouter de la farine.
Astuce 2 : travailler une quinzaine de minutes le pain au robot ou à la main. La manipulation à la main est agréable
Astuce 3: Plus la pâte repose, meilleur le résultat du pain sera. Ne pas vouloir être pressé et rapide. Le pain a besoin de son temps pour se reposer et travailler et si vous aimez le pain il faut accepter ce principe, ici pas de miracle.
Astuce 4: 2 temps de pause, le premier est le plus long, pas besoin de le surveiller, laisser le
Pain entre 1h30 à 4h. Il peut même être mis au frigo jusqu’au lendemain
Deuxième temps de pause et celui après avoir façonner la forme finale du pain. à ce stade il faut surveiller, la levée prend entre 30 à 45 min selon la température de la pièce. Dès que la pâte augmente de une fois son tiers, faire une incision dans la Pâte pour qu’elle n'éclate pas et l’enfourner aussi vite
Astuce 5: température très haute du four selon ce qui est disponible. Plus le four est chaud moins de temps de cuisson serait nécessaire.
Par exemple 225 degré et 35 min de cuisson
250 degré et 30 min de cuisson
300 degré et 15 min de cuisson.
Surveiller le pain le long de la cuisson pour s’adapter à votre four.
Astuce 6: L’humidité. il est important d’apporter de l’humidité dans le four, à défaut d’un four combiné vapeur, Il faut ajouter un bol d’eau froide dans le four.