【築地市場仕入れ最終章】小肌の目利き！ホタテ、カワハギ、セイコ蟹、サンマも！！！【大仲】
Автор: 鮨浩也 ／ すしひろや
Загружено: 2022-01-07
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仕入れ第３弾！今回は毎朝仕入れに伺っている大仲さんでの仕入れの様子を撮影しました。
※この動画は11月中旬ごろに撮影されたものです。
ご協力いただいた築地市場の皆様、本当にありがとうございました！！！
▼前回の動画はこちら
【築地市場仕入れ第1弾】プロ集団による圧巻のマグロの解体！【キタニ水産】
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【築地市場仕入れ第2弾】鮨職人による魚の目利きのポイント解説！【築地蔵立】※白子の目利きはこちらです。
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▼大仲
https://uogashi.tsukiji-dainaka.com/
■チャプター
0:00 オープニング
0:22 大仲さん紹介
0:35 小肌(GizzardShad)
2:05 ホタテ(Scallop)
2:28 サバ(Mackerel)
3:06 カワハギ(Thread-sail filefish)
3:53 セイコ蟹(Seiko crab)
5:21 サンマ(saury)
6:56 仕入れ終了
7:42 エンディング
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