Chocolat caramel beurre salé et cacahuètes | Recette Food'Cuisine

Chocolat caramel beurre salé et cacahuètes | Recette Food'Cuisine d’un petit demi-sphère au chocolat, très très facile à faire qui sera parfait pour les fêtes de Pâques !👇

LES INGRÉDIENTS (24 pièces)
🍮 Caramel au beurre salé
130 Gr de Sucre
4 Cl de Crème liquide 30% MG
80 Gr de Beurre demi-sel
Eau
50 Gr de Cacahuètes salées (1 par chocolat)

🍫 Moulage
200 Gr de Chocolat au lait

LES USTENSILES
🥄 1 moule demi-sphère ou un moule à glaçon, 1 casserole, 1 fouet, 1 maryse, 1 poche à douille, 1 grille, 1 pinceau, 1 spatule

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00:00 - Introduction
00:24 - Réaliser un caramel
01:33 - Ajouter la crème liquide et le beurre salé
02:08 - Laisser refroidir le caramel beurre salé
02:16 - Faire fondre le chocolat au bain-marie
02:46 - Astuce pour le tempérage du chocolat
04:34 - Enrober abondamment les moules avec le chocolat
05:58 - Laisser refroidir la première couche de chocolat
06:06 - Mettre en poche le caramel
07:10 - Laisser le caramel au frais
07:16 - Faire la deuxième couche de chocolat
08:15 - Vérifier ses coques de chocolat
08:24 - Passer au frais les coques
08:31 - Vérifier si le caramel n'est pas trop chaud
09:20 - Remplir les coques de caramel
09:53 - Ajouter une cacahuète par coque
10:13 - Fermer avec du chocolat
10:56 - Retirer l’excédent de chocolat
11:24 - Laisser refroidir à nouveau
11:35 - Démoulage des chocolats
12:13 - Chef gourmand goûte