香草冰淇淋 Vanilla Ice Cream 经典冰淇淋 手工制作
Автор: 小高姐的 Magic Ingredients
Загружено: 2019-12-14
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香草冰淇淋 vanilla ice cream 是一个最基础口味的冰淇淋。这次不需要冰淇淋机，就是一把手持的搅拌器，利用食材本身的特性来制作完美冰淇淋。这个方法你掌握了之后呢，你也可以制作出更多口味的冰淇淋。
香草冰淇淋配方：
蛋黄：6个
重奶油（脂肪含量35%）：500克，2 杯，分两次加入
牛奶：250克，1 杯
糖：120克，1/2 杯
香草膏：8克，1/2 小勺
步骤：
1. 蛋黄和奶油混合后，加入剩下材料，隔水加热。
2. 放凉后，冰箱冷藏4个小时。
3. 手持搅拌器打入气泡后，冰箱冷冻保存2.5-3小时。
4. 手持搅拌器，再次打散。
5. 最后冷冻室保存。
Vanilla Ice-cream ingredients:
Egg yolks: 6
Heavy cream (35%): 500 g, 2 cups. Add in by two times
Whole milk: 250 g, 1 cup
Sugar: 120g, 1/2 cup
Vanilla paste：8g, 1/2 teaspoons
Steps:
1. Mix egg yolks with 1 cup of cream, mix. Then add the rest ingredients. Use double boiler to heat up the mixture.
2. Cool it, then put it into a fridge for 4 hours or longer.
3. Mix it with a hand mixture to add bubbles. Store in a freezer for 2.5-3 hours.
4. Beat with a hand mixture one more time.
5. Store it in a freezer.
背景音乐 BGM: A Night Alone by TrackTribe
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