PANCETTA ARROSTO A BASSA TEMPERATURA SOTTOVUOTO - Tenera e succulenta

#OrazioFoodExperience #arrostopancetta #ricetta
Questo video mostra come preparare la pancetta di maiale arrosto con la tecnica della bassa temperatura sottovuoto. La pancetta è uno di quei tagli comunemente usato per farne un salume e raramente si usa per farne un arrosto tanto che conviene chiederlo in anticipo dal macellaio. Da non trascurare il fatto che si tratti di un taglio dal costo particolarmente moderato. Consiglio di guardare il video perché il risultato è veramente straordinario. Buona visione!

Ingredienti per 8 persone
-1 pezzo di pancetta di maiale da 1 kg
-1 cucchiaio di senape
-1 cucchiaino di miele
-mix di spezie q.b.

Ingredienti per un barattolo di mix di spezie
-zucchero di canna 100 g
-paprika affumicata 60 g
-sale 120 g
-pepe nero 40 g
-aglio in polvere 30 g

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Ho usato i taglieri: di PasquiniMarinoi https://www.pasquinimarino.it/

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