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Saporie.com - Insalata di Amaranto con pecorino rosso di Pienza
Автор: Saporie
Загружено: 2014-12-15
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Lo chef Massimo Martina propone http://www.saporie.com/it/doc-s-139-2... un'insalata fresca, ricca di ingredienti che si amalgamano con saggezza ed equilibrio. Il protagonista assoluto del piatto è l'amaranto, pianta dell'America centrale, riscoperta dopo gli anni 60', i cui frutti sono dei chicchi piccolissimi completamente privi di glutine. Un piatto unico che unisce alla sapidità del pecorino rosso di Pienza della linea Sapori&Dintorni Conad, la freschezza e neutralità del finocchio, con la consistenza e il sapore forte delle acciughe salate, il tutto aromatizzato e profumato con qualche foglia di basilico.
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