Счастливый Хэллоуин🎃 Сливочный тыквенный пудинг

Здравствуйте ☺Спасибо, что смотрите мое видео.
Сегодняшний рецепт - это тыквенный пудинг с использованием целой тыквы.
Чтобы раскрыть сладость тыквы, нужно медленно варить ее в молоке до мягкости. Как и в случае с печеным сладким картофелем, медленное нагревание превращает крахмал в тыкве в сладость. А поскольку она мягкая, ее легче готовить заново.
В этот раз используется тыква диаметром 15 см и весом 800 г. Тыква используется в качестве емкости, чтобы пудинг получился гладким☺.

▷Ингредиенты:
■ Тыквенный пудинг
1 тыква (около 15 см в диаметре)
250 г тыквы (без кожицы)
150 г + 100 г молока
20 г + 25 г тростникового сахара
Палочка ванили или ванильный экстракт
100 г густых сливок
1 ч.л. рома
2 целых яйца
1 желток

■ Украшение
100 мл жирных сливок
15 г тростникового сахара
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
6 тыквенных семечек

▷Как приготовить:
1. Заверните вымытую тыкву в полиэтиленовую пленку крышкой вниз и готовьте на мощности 500 Вт в течение 4 минут. Отрежьте верхнюю часть тыквы, чтобы сделать крышку, и отложите. Нарисуйте на тыкве лицо жирным маркером и выдолбите его с помощью основания ножа.
Если вы слишком сильно нагреете тыкву, она будет слишком горячей, чтобы держать ее, а нож войдет слишком глубоко, и получится отверстие, через которое не сможет пролезть пудинг.
2. Заверните тыкву в полиэтиленовую пленку и готовьте при мощности 500 Вт в течение 5 минут. Удалите из тыквы семена. Выдолбите тыкву ложкой или чем-нибудь еще, чтобы в тыквенной кожуре не осталось отверстий.
3. Приготовьте 250 г тыквы, нарезанной кубиками по 2 см, и начинку для выдолбленной тыквы. Добавьте 150 г молока и 20 г сахара и нагрейте на медленном огне. 4. Когда молоко закипит, уменьшите огонь и варите 10 - 15 минут, периодически помешивая, чтобы молоко не пригорело. Когда тыква станет достаточно мягкой для пюре, снимите с огня. Разомните тыкву в пюре и выложите обратно.
5. Нагрейте 100 г молока, густые сливки, сахар, ром и ванильную палочку до 60 °С. Передайте ванильный аромат молоку.
6. Добавьте яичные желтки и целые яйца в тыквенную смесь и хорошо перемешайте, чтобы они смешались с тыквенной смесью. Добавьте молоко и процедите жидкость для пудинга через чайное ситечко.
7. Накройте дно тыквы алюминиевой фольгой, вылейте пудинговую смесь в тыкву и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 150℃ с водой при температуре 80℃ в течение 60-70 минут. Запекайте в течение 60-70 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 150 °С. Тыква готова, если бамбуковая шпажка, вставленная в тыкву, не прилипает к жидкости из пудинга.
Снимите с огня и поставьте в холодильник на ночь.
8. Взбейте тяжелые сливки, сахар и ванильный экстракт на водяной бане со льдом до образования жестких пиков. Выдавите сливки на охлажденный пудинг и украсьте тыквенными семечками.