מתכון עם זיכרון סינבון מושלם לזכרה של רותם לוי היד

מתכון עם זיכרון סינבון מושלם לזכרה של רותם לוי הי"ד

רותם הייתה בת 22 כשנרצחה בפסטיבל בנובה היא אהבה מאוד סינבון היה לה חלום לפתוח עסק מתוקים הי"ד

לבצק:

500 גרם קמח
½-1 כפות שמרים יבשים
200 מ"ל חלב
½-6 כפות סוכר
80 גרם חמאה
קורט מלח
2 ביצים L

למילוי:

80 גרם חמאה רכה
1 כוס סוכר דמררה
2 כפות קינמון

לציפוי:

100 גרם גבינת שמנת
60 גרם חמאה רכה
½-1 כוסות אבקת סוכר
½ כפית תמצית וניל
קורט מלח

לערבב את הקמח עם השמרים
לחמם את החלב עם החמאה, הסוכר והמלח, ומערבבים עד שכל החמאה נמסה
להוריד מהגז ולהוסיף לסיר את הביצים
לטרוף היטב
מוסיפים לתערובת הקמח והשמרים
ללוש הכל יחד כעשר דקות עד לקבלת בצק אחיד ומעט דביק
מכסים את הקערה ומתפיחים שעה
מחלקים את הבצק לשניים, מכסים במגבת ונותנים לו לנוח עוד 10 דקות
לרדד את הבצק על משטח מקומח
למלבן בגודל 25×30 ס"מ
מורחים כל מלבן בחמאה רכה
מפזרים את הסוכר עם הקינמון
מגלגלים לרולדה
חותכים בין 10-12 שבלולים
מניחים במרווחים בתבנית משומנת
מתפיחים שוב כ-20 דקות
מכניסים לתנור שחומם מראש על
190° כ-25 דקות
אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות 20-25 דקות.
מערבבים בעזרת מטרפה את כל מרכיבי הציפוי
מורחים את הציפוי על הסינבונים בעודם חמים

באהבה נועם זיגדון ❤️