【老舗町中華の味】お家でこれより美味しい炒飯は作れるわけない！最高の炒飯の作り方を教えます♪
Автор: クック井上のちょいコツクック
Загружено: 2024-07-25
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【家でもパラっとしっとり！町中華のチャーハン】是非お試しください！
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□『家でもパラっとしっとり！町中華のチャーハン』
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＜材料＞2人分
ご飯…お茶碗大盛り2杯分（400g）
卵ー2個
チャーシュー（ロースハムでも可）…50g
かまぼこ（なるとでも可）…薄切り4枚（30g）
ねぎ…10cm
サラダ油、料理酒オイル…各大さじ1ずつ
A
塩…ひとつまみ
醤油、ごま油、鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ１ずつ
こしよう…少々
❶器に卵を割って、さっと混ぜる（混ぜ過ぎない）。ねぎはみじん切り、チャーシューとかまぼこ(なると)は5mm角に切る。
❷フライパンにサラダ油をひき、強火にしたら溶き卵を入れ、半熟になったら温かいご飯を加え、おたまタイプのゴムベラ（シリコンスプーン）などで軽くほぐしたら、天地を返すようなイメージでご飯を混ぜる。料理酒オイルを回しかけ１分弱放置する。途中、おたまタイプのゴムベラ（シリコンスプーン）の背でお米を押し付けながらほぐす。
❸天地を返すようなイメージでご飯を混ぜる。鍋肌からAを入れて混ぜながらご飯をほぐす。ねぎを加えて混ぜ合わせて完成。
※料理酒オイルとは、料理酒とサラダ油を4：1の割合で混ぜたもの。
※一般的な町中華のチャーハンより、油と塩分はやや少なめになっています。お好みでプラスしてください。
※フライパンの温度が下がるので振らない！
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