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【S&B赤缶でバスセンターのカレー完全再現】絶品昔ながらの幸せの黄色いカレーのレシピ【昭和懐かしい味】

Автор: クック井上のちょいコツクック

Загружено: 2024-07-31

Просмотров: 15411

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【幸せの黄色いカレー】是非お試しください!
高評価&チャンネル登録も是非、お願いします!

□『幸せの黄色いカレー』
(新潟『万代そば バスセンターのカレー』リスペクトレシピ)
再現レシピはこちら
============================

▼材料
熱湯…500ml
豚こま切れ…100g
玉ねぎ…150g
にんじん…5g
砂糖…小さじ2
顆粒鶏ガラスープの素(または顆粒ポークエキス)・ウスターソース・醤油・カレー粉(追いカレー粉)…小さじ1ずつ
塩…小さじ2/3〜小さじ1弱
にんにく(チューブ)…5mm~1cm
ターメリック…少々(なければカット)

(A)ルウ
ラード(サラダ油)…大さじ2
薄力粉…大さじ3
カレー粉…大さじ1
コショウ…ひとつまみ(さらにスパイシーにしたい場合は2倍3倍)

<作り方>
❶玉ねぎを大きめのくし切りにする。にんじんを薄くいちょう切りにする。豚こま切れを適当な大きさに切る。
❷フライパンに(A)を入れ、中火を点けてルウを作る(ラードを使用する場合は先にラードのみを入れて溶かしてから他の(A)入れる。一度、別の容器に取り出す。
❸ルウを作ったフライパンに熱湯を入れて強火にする。豚こま切れを入れる。豚肉の色が変わったら、カレー粉・ターメリック以外の材料・調味料を入れる。再度沸騰をしたら蓋を閉め、中火で10分煮込む。
❹強火にしてルウを入れる。よく混ぜながら(味噌を溶くように、網と泡立て器を使うと溶けやすい)トロミをつける。中火に戻し、2~3分煮込む。カレー粉(追いカレー粉)・ターメリックを入れる。

※ルウを溶かす時、具材をザルなどで濾して、液体とルウだけをボウルなどに移した後にハンドミキサーで混ぜるとよりスムーズ(再度加熱するとトロみがつきます)
※お店により近づける際は、コショウを2〜3倍入れても◎。




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【S&B赤缶でバスセンターのカレー完全再現】絶品昔ながらの幸せの黄色いカレーのレシピ【昭和懐かしい味】

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